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十二生肖综合元旦传统饮食的演变与时间,这些信息不能错过

元旦传统饮食的演变与时间,这些信息不能错过

时间:2019-12-31 来源:星座网  

  相较于春节,元旦则是世界多数国家都认可的“新年”,因为元旦带有“首日”的意思,因而这一天的到来,往往也预示着新一年的正式开启。元旦传统饮食的演变与时间,在这距离2020年元旦不到一天的时间里,我们将快速的对此进行盘点,供大家认识了解。

  年糕

  出现时间:南北朝

  历史记载:明末《帝京景物略》,正月元旦,“夙兴盥激,吃枣糕,曰年年糕”。

  在我国,有元旦吃年糕的传统习俗,这其中以南方为主要流行地区,尤其是江浙的苏州、嘉定这一带。关于年糕,它还有粘粘糕的别名,寓意就是吃了的人能够年年高,取其谐音的效果。而年糕主要是用糯米作为材料,颜色上多为黄色和白色,而在形状上,则主要以细长条为主,但也有像元宝状的糕元宝,以及一尺见方的方头糕。在做法上,随着各地区的饮食习惯,年糕从最初的蒸法,到现如今的烤年糕,还有将其放于火锅中烫煮的,各有各的精彩之处。


  饺子

  出现时间:明清时期

  历史记载:《宛署杂记》说,北京郊区的宛平县元旦拜年“作扁食,奉长上为寿”。

  南方元旦吃年糕,北方则妥妥为香喷喷的饺子。事实上,饺子在中国的饮食文化中占有非常重要的地位,因而不止是元旦,我们在众多节日都能见到其身影。元旦是辞旧迎新的时候,而饺子的“子”为“子时”,是一日的初始,“饺”则同“交”谐音,因而一直以来,吃饺子就包含有人们对于新年度到来的美好期盼。关于吃饺子的文化也是很有意思的,人们喜欢在馅里加入些“彩头”,例如硬币、糖果、花生、枣等,而这些也都表明了人们对于所吃之人的祝福。


  汤饼

  出现时间:后魏时期

  历史记载:元旦,京师人家多食索饼,所谓年馎饦,或此之类。

  汤饼后来也叫煮饼,是一种由小麦制作而成再用水煮开的食物,原理上有些类似于今日我们所食用的面条,因而这其实可以视为是古代的面制品,只不过形状上要差上许多。它的做法是先将筛选过的面揉成筷子粗细,再将其切成一尺长,放在沉浸着水的盘子里,之后再在锅边揉搓到像韭菜叶那么薄,此刻便能开煮了。能吃上汤饼在古代是极幸福的一件事,因而现如今,元旦吃汤饼更多是表达了人们的美好祝愿。


  椒柏酒

  出现时间:东汉时期

  历史记载:正旦辟恶酒,新年长命杯。柏叶随铭至,椒花逐颂来。

  椒指的是花椒,柏则是柏树叶,因而椒柏酒实际上就是指由花椒和柏树叶浸泡而成的酒。元旦饮用椒柏酒的习惯,主要出现在在山东历城、浙江嘉兴一代,人们认为它能帮助带来健康的体魄,达到去病长寿的效果。而在每年元旦,人们会用椒柏酒去敬家中的长辈,达到祝贺的目的,也表达了对于其身体健康的美好祈祷。当然从实际功效上来看,椒柏酒还有解毒、辟瘴气等功效。

  元旦传统饮食的演变与时间,这些是长久所流传下来的元旦饮食习惯,哪怕遵循的人越来越少,但我们仍旧有责任要去了解它们,甚至于是传承它们。

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