中国面食12属相图案,十二生肖面食自制各种做法

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主料

面塑12

面粉一斤

方法/步骤

1

和面：将适量（1斤面兑5克）干酵母，用温水化开倒入面中。

倒水要一点一点地往面上撒，记住是一点一点地撒，而不是凭自己的主观判断哗哗地百往里倒，那样的话往往就倒多了，就会出现你说的粘度手的现象.

在往面上少许撒水的同时，手要不停的翻着面以使水撒得均匀，在你感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水，然后继续揉，直到将剩余的所有的专干面粉（应该剩的不多了）全部揉进去，再继续揉直到感觉面揉匀了为止.

2

将面片揉至盘光，面光滑，手不沾面就好了。然后盖上盖子醒发1小时左右；

3

开始揉面，再将揉好的面放入十二生肖面塑中成型，然后下锅蒸烤越20分钟。 烘烤要均匀；

4

蒸好后取出，属蘸少许食用燃料点在十二生肖面食上，象征吉祥如意。

全中国有多少面食种类

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”

山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。

山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

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