小暑食新祭五谷吃的是什么 感恩谷物收获具有地区特征

　　我国的饮食文化，不仅具有地域色彩，而且具有不可忽视的节日、节气特点。在不同的节日、节气，都会有一种代表性的饮食文化，它们跟古代历史文化风俗有这不可分割的关系，也是古代文化遗留至今的一种体现，具有传承的价值意义。

　　小暑食新：尝新米

　　小暑“食新”，简而言之，就是在小暑时节去吃新米，所谓新米，指的是农民新收割的稻米，因此，“食新”，也表达了一种对最早一轮谷物收获的感恩，中国社会在几千年的时间里逐渐形成“食新”、“祭祀五谷大神”等习俗。“食新”即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，表示对大自然以及祖先的感恩，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。

　　食新的地域特征

　　在小暑食新具有地域特征，其中尤以客家人为代表，这与他们曾经的经历有关。据说，客家人当初因战乱，不得不从中原不断南迁。由于许多平原良地被土著或早先来到的居民占领，客家人只能靠山居住，在山区开荒造田，大都生活比较艰苦，一日三餐靠稻米煮成稀粥充饥，或以茨粟杂粮作为主食，要想吃顿干饭并不是件容易的事。

　　食新的古代特点

　　食新作为一种保留至今的节气特点，在古代时，也有同样的尝新米习惯，并且搭配新酒食用，可取“六六福”之意。古人将后稷（黄帝玄孙，帝喾嫡长子）奉为“谷神”，人们将新割的稻谷碾成米，做成饭祭祀谷神，然后尝新米、喝新酒，谓之“六六福”。尤其是北方人，还会将最新鲜的面粉蒸成馒头吃食和献给祖先，而且还习惯在这天用新米做粥喝。

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