广东四大名饼之一：鸡仔饼的由来

　　广东四大名饼：老婆饼、杏仁饼、盲公饼、鸡仔饼。鸡仔饼是十分受大众喜爱的。鸡仔饼是广东四大名饼之一，相信在广州的朋友都吃过鸡仔饼吧，可是鸡仔饼的由来怎么来的大家知道吗？让我们一起来了解广东文化，了解鸡仔饼的由来。

　　小凤是伍紫垣的婢女，是顺德人。据说在清朝咸丰五年（1855年）初秋某日，主人伍紫垣接待外地客人，碰巧主厨不在，便吩咐小凤做一款广东点心给客人食用，而家里一时亦无准备煮食材料，便到成珠楼把常年储存的惠州梅菜连同五仁饼馅（当时正直月饼季节）搓烂，加上用糖腌过的肥猪肉，再加上精盐、香料等拌和，用饼皮包裹，捏成丸形，稍为压扁，放入炉用慢火烤烘至脆，取出待客。

　　客人品尝后深觉甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中带甜，味道独特因而大加赞赏并问此饼何名。由于此饼是小凤巧制，主人便随口说是“小凤饼”。

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