茶类大比拼：红茶和黑茶的区别比较

　　茶是人们生活中常见常喝的饮料，但喝了茶，对茶的了解又有多少呢？
　　如果你的面前摆着数种茶叶，你能分辨出来它们各自的种类吗？
　　今天的红茶文化就为大家比较红茶与黑茶的区别，愿能帮助大家喝好茶，懂好茶。

　　黑茶属于六大茶类之一，因黑茶成品外观一般呈黑色，故得此名。黑茶中含有丰富的维生素、蛋白质和氨基酸等营养成份，能够为人体提供膳食营养，同时，黑茶还能调节脂肪代谢，茶中富含的咖啡碱，更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

　　此外，黑茶能改善肠道微生物环境，具有很强的解油腻、消食顺肠胃的功能，据说我国西北少数民族人民爱喝黑茶，就是因为其主要膳食结构是牛、羊肉和奶酪，而喝黑茶能够“去肥腻”“解荤腥”，故他们有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。

　　那么，益处颇多的黑茶与红茶之间有何区别呢？主要体现在三个方面。

　　一是制作原料不同。红茶是选用茶树的芽叶为原料，而黑茶采用的原料相对粗老，是压制紧压茶的原料，所以在成品上，红茶比较细腻，而黑茶叶质粗老多茶梗，从外观上很容易识别。

　　二是发酵方式不同。从制作工艺上看，红茶和黑茶虽然都是发酵茶，但是其发酵原理不同，红茶的发酵主要是由于茶叶中的多酚氧化酶，在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制过程中经过一系列化学作用，最终形成了高聚茶多酚，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。而黑茶需要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制造，所以发酵时间较长，黑茶茶叶颜色因此变深，呈黑褐色，这也是黑茶名字的由来。

　　三是产地的差异。红茶一般分为小种红茶、工夫红茶两种，原产地在福建，而后发展起来的祁门红茶则产于安徽祁门，各地还有诸如云南滇红、四川川红等多种不同品种。而黑茶的产地则主要分布在云南、四川、湖南、湖北等地。比较知名的几个品种分别是云南普洱茶、四川六堡茶、湖南安化黑茶、湖北老青茶。

　　结束语：虽然红茶和黑茶在原料、工艺、产地和品种上都有一定区别，但相同的是二者都富含营养元素，适当引用对人体有益。如果喝多了红茶、绿茶，想换个口味，黑茶可以作为你的一个选择。

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