世界十大经典鸡尾酒，喝了不会忘

　　鸡尾酒一直有个独特的称呼“正经人在不正经场合指定用酒。”在酒吧中也是受尽女孩子喜欢的鸡尾酒，除了漂亮的外表之外酸甜的口感也是虏获了人心，追求女孩子可以送上这十款经典鸡尾酒。

　　那么，本期酒文化盘点世界十大经典鸡尾酒。

还想了解》》世界八大烈酒都是哪些

　　玛格丽特（Margarita）
　　玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。除了我们平时最常见的标准玛格丽特（Margarita（up））外，还有近二十几种的调制方法，其中以各种水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多。

　　1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean　Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita　cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年，Jean　Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。

　　然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean　Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean　Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒。

　　调制这款鸡尾酒要用到龙舌兰、柠檬汁和盐，其中龙舌兰是墨西哥国酒，用来代表他的墨西哥女友，柠檬汁代表他酸楚的心，而盐代表了他的眼泪。口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

　　制作方法：
　　道具：载杯、吧匙、冰桶及冰夹、调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯
　　材料：酸橙1角、橘味白酒1盎司、龙舌兰酒1.5盎司、酸橙汁、1／2盎司、粗粒盐若干、冰若干

　　过程：
　　1、将酒杯边缘贴近青檬片，转一周以湿边。
　　2、把酒杯倒置在放了盐的小碟上转一周做雪花边。
　　3、将冰块放入雪克壶，然后依次倒入龙舌兰、君度、青檬汁用力摇晃均匀倒入酒杯中（注意倒酒时不要弄湿盐边）。
　　4、在杯沿插上另一片青檬用来装饰。

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　　新加坡司令（Singapore　Sling）
　　新加坡司令是由华裔原籍海南岛的严崇文酒保于1910年至1915年间所发明，当时他是为新加坡的莱佛士酒店工作。他应顾客要求改良琴汤尼这种调酒，调出了一种口感酸甜的酒，后面一炮而红。不过原创的食谱已经消失，现今莱佛士酒店的新加坡司令食谱是老酒保依照记忆还原出来的。原来新加坡司令是一种专为女性而设计的调酒。

　　这款酒口感清爽，有消除疲劳的功效。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特˙毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为“充满异国情调的东洋神秘之地”。新加坡司令用了十种以上的水果做装饰。

　　这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。

　　夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特－毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为“充满异国情调的东洋神秘之地”。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。

　　制作方法：
　　材料：冰块适量，金酒1.5盎司，樱桃白兰地1盎司，柠檬汁1盎司，糖浆1茶匙，苏打水适量，柠檬皮条几根，樱桃几颗

　　过程：
　　1、在雪克壶中放入4－6冰块，倒入金酒
　　2、加上白兰地、柠檬汁、糖浆，摇晃均匀
　　3、在杯中放入半杯冰块，滤入调制好的鸡尾酒
　　4、用苏打水加至九分满，并用樱桃、柠檬皮条装饰

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　　血腥玛丽（Bloody　Mary）
　　血腥玛丽，鸡尾酒名，这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。“血腥玛丽”是一个鬼魂的名字，来源于一个传说。这款酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁”。

　　看起来全是通红通红的“血样”，有点令人不安，喝起来却是用了足够番茄汁的有益健康的鸡尾酒。盐、黑胡椒粉、辣酱油、辣椒汁等调味料都加进去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其实，这正是Bloody　Mary（血玛丽鸡尾酒）。

　　在16世纪中叶，英格兰的女王玛丽一世当政，她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒。人们就把她叫做“血玛丽”。在1920——1930年的美国禁酒法期间，酒吧创造了这款通红的鸡尾酒，就用“血玛丽”给它命名。

　　“血腥玛丽”指十六世纪中叶英国女王玛丽一世。她心狠手辣，为复兴天主教杀戮了很多新教教徒，因此得到了这个绰号。本款鸡尾酒颜色血红，使人联想到当年的屠杀，故名。血腥玛丽鸡尾酒最早诞生在20世纪20年代的巴黎哈里纽约酒吧。

　　一位名叫费尔南德的调酒师发明了血腥玛丽鸡尾酒。在此之后不久，世界另一头的美国就颁布了荒唐的“禁酒令”。禁酒令解除之后美国各大酒吧豪饮血腥玛丽鸡尾酒，以纪念这持续了十年的暴政。在美国调酒师都有各自的配方，对于调酒师来说这还是有竞争力的鸡尾酒。

　　1921年在巴黎的哈利酒吧由比特佩提欧创作，后来比特佩提欧成为纽约某饭店的酒吧主管，所以这款酒还是诞生于美国。配方有用到纽约传统的辣根，芹菜，1／8个柠檬，让饮酒的客人决定要不要挤掉他来调味。这原因配方里有辣椒酱盐等怕口味太强烈。色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。

　　制作方法：
　　材料：冰块4－6块、黑胡椒粉少许、伏特加2盎司、芹菜杆1根、干辣椒粉少许、番茄汁5盎司、柠檬半个、芹菜盐少许、辣椒油少许、柠檬片1片。雪克壶，榨汁机，量杯。

　　过程：
　　1、把冰块放入雪克壶，滴入辣椒油。
　　2、倒入伏特加和番茄汁。
　　3、将柠檬汁压出倒入雪克壶，摇晃均匀后倒入杯中。
　　4、撒上黑胡椒粉和干辣椒粉，用柠檬片、芹菜杆装饰，搅拌两下。

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　　金菲士（Gin　Fizz）
　　琴费士（Gin　Fizz）是一款鸡尾酒，此鸡尾酒的名字是苏打水泡沫爆响的谐音，原料中基酒为琴酒，故名。又称“杜松子汽酒”。该款酒是以金酒为基酒，加入鲜榨柠檬汁，最后加入苏打水的鸡尾酒。因为加入苏打水时，其中碳酸气会逸出而发出“吱吱”声而得名。

　　琴费士清凉爽口的滋味很适合在夏季饮用。据说最早的作法是在柠檬汽水中加入金酒调制而成。该款酒既富有柠檬汁的酸味又兼有苏打水的清爽。口味清爽，口感刺激。这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。

　　诞生地在美国用50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水，除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮（LongDrink）杯中，最后加苏打水直到杯满，就是简易的方式。

　　制作方法：
　　材料：金酒30ml、柠檬汁30ml、糖水15ml、苏打水8分、柠檬一片、冰块若干、莱姆汁15ml。调酒器、量酒杯、雪克杯、冰桶及冰夹、高飞球杯。

　　过程：
　　1、在雪克壶中放入4－6冰块；
　　2、倒入金酒，糖浆；
　　3、加入鲜榨柠檬汁；
　　4、倒入苏打水；
　　5、将调制好的鸡尾酒倒入酒杯中，并用柠檬装饰。

　　会使用到摇荡法和搅拌法调制，且须掌握柠檬汁和糖水的比例，因此也有人将琴费士当作考验调酒师技术的调酒。上面的配方是古典配方，现在流行的配方还要加入一个蛋黄，制法与上述步骤是一样的。如果把蛋黄换成蛋清这个鸡尾酒就叫做银菲士，如果加入整个鸡蛋就叫做露西亚菲士。

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　　干马提尼（Dry　Martini）
　　干马天尼为传统鸡尾酒，强调烈酒和味美思的比侧。比例可从1：1到6：1不等。如果用甜味美思，则为甜马天尼。如果用干味美思，则为干马天尼。如果一半干味美思一半甜味美思，则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍珠洋葱替代橄榄（Olive）就叫吉布森（Gibson）。

　　干马天尼的名称据说是从意大利的苦艾葡萄酒制造商马尔蒂尼·埃·罗西公司特称使用自己生产的酒为马尔蒂尼鸡尾酒开始的。在葡萄酒内加入香草的习惯已有好几百年历史。一百五十余年前，一名为马天尼之家族于意大利都灵市附近，开设一家小型葡萄酒长，精研混酒技术，创制出今日名为“威末”的新酒。

　　马天尼产品迅即流行意大利，亦得到全球的推崇，被誉为具有低酒精度、精雅高贵而气味芬芳的开胃酒。因加入苦艾葡萄酒量的不同而有特烈性、烈性、中等、甜味等区别。此外也还有加小方冰块和摇动的制法。另有把基酒换为其他烈性酒的，如俄得克马天尼酒等。也有把苦艾葡萄酒换成本酒的，就叫萨开天尼。

　　又称为饭前酒（APERITIF）。是一种以白葡萄酒为原料，加上糖份，再加入种种药味香料和强化剂，如矢车菊、丁香、茴香等等。这种酒有二种：甜的称为SWEET　VERMOUTH，或ITALIA　VERMOUTH。其酒色浓厚；而辛辣的则称为DRY　VERMOUTH，或FRANCE　VERMOUTH。它是一种色泽淡泊，甜味也少的混合酒。在饭前饮用可以促进食欲，消除疲劳。

　　加拿大的科学家发现，摇匀的马天尼酒可以令酒内的抗氧化剂更活跃，帮助人体抵抗癌症，减低心脏发病的风险，并使老化的速度减慢。在众多鸡尾酒中，马天尼是现今进化蜕变快和走在流行尖端的一种鸡尾酒，它是一种酒而不是一款酒，是因为马天尼已经成为一种广泛的概念。不单是杯子，而是以无色烈酒（大多数选用伏特加）为基酒，再调入其他颜色味道的原则，使其在鸡尾酒界里成为多面手。

　　制作方法：
　　材料：金酒1盎司、干味美思1／2盎司、柠檬片一片、冰块适量、橄榄一支。量酒杯、鸡尾酒杯、调酒杯、冰桶及冰夹。

　　过程：
　　1、把冰块放入雪克壶。
　　2、向雪克壶中倒入金酒、干威末酒。
　　3、摇晃均匀倒入马天尼杯中。
　　4、沉入用鸡尾酒夹刺好的橄榄。

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　　吉普森（Gibson）
　　吉普生（Gibson）是世界十大经典鸡尾酒之一，该酒是一款简单而又美味的鸡尾酒。口味比DryMartini更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。至于男生，别错过装酷的机会。

　　金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。

　　金酒诞生在荷兰，成长在英国。是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。荷兰有一个贵族叫威廉阿姆三世，在英国的王室继承问题争端发生时，与英国王室成员通婚，成为了英国王子，最终成为威廉阿姆三世。当时，英格兰没有酒精度很高的酒，最多只有啤酒这种饮料。

　　苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹，茴香及苦艾药草这三样经常被称作「圣三一」。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有45度以上高酒精度，有的地区译为艾苦酒，在台湾absinthe直译为“艾碧斯”。酒液呈蓝绿色，草绿色，棕黄色，或者无色。

　　克苦艾酒为绿色，也有黑色，红色，棕黄色。，西班牙等为草绿色，法国苦艾酒棕黄色，瑞士为无色。根据产地、品牌，配方不同酒体呈现不同颜色，现在有的品牌也出现了蓝黑红等颜色。有茴香成分的苦艾酒加入冰水时变为混浊的乳白色，即悬乳效果，其效果是否明显取决于茴香成分的高低。

　　制作方法：
　　材料：金酒45毫升、不甜苦艾酒22.5毫升、小洋葱适量。调酒壶、量杯、冰桶及冰夹、三角鸡尾酒杯。

　　过程：
　　1、把冰块放入雪克壶。
　　2、倒入金酒、干威末酒和盐水。
　　3、摇晃均匀
　　4、把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中并用橄榄装饰。

　　将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入大一颗小洋葱。它的别名为“无苦汁的马提尼”，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。

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