叉烧一直是小编十分喜爱的一道美食,但外面普遍的都是干干邹邹的,配饭吃总感觉口渴。然而,蜜汁叉烧却是这领域的绝对王者,外观金黄赏心悦目,又有甜蜜的芳香味,美味至极。本期饮食文化,教你做正宗的广式蜜汁叉烧。
食材:五花肉500克,叉烧酱2匙羹,蚝油1匙羹,生抽1匙羹,姜丝适量,蜂蜜适量。
做法:
1、五花肉去皮洗净后,切开两段
2、放入干净干爽的保鲜盒里,洒上姜丝
3、倒入2匙羹叉烧酱,1匙羹生抽,1匙羹耗油
4、拌匀后盖盖子,冷藏腌制两天,期间要翻肉多次,让肉充分入味
5、两天后从冰箱取出肉,解冻半小时
6、预热烤箱,上下火190°,不粘烤盘上垫锡纸,把肉和少许的汁放上去,送进烤箱中层烤30分钟
7、5分钟翻面一次,10分钟后再开始刷蜂蜜,出炉前在刷一层蜂蜜
8、出炉后待温度稍降后,开始切片,趁有余温时食用最佳!
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