奶冻卷是一道以牛奶、水果干、糖等为主要食材制作的点心。在台湾十分的畅销,深受人们的喜爱,口味品种也特别的多,味道一流。那么在家里自己制作奶冻卷要怎么制作呢?本期的饮食文化,为你解析。
奶冻卷的制作
材料:低筋面粉80克,蛋黄4颗,蛋白6颗,砂糖50克,无盐奶油40克,泡打粉6克,冷水适量,鹰牌炼奶80ml,玉米粉40克,鲜奶油60ml
做法:
1、备好所需食材
2、取一容器,将内馅、冷水加入拌匀,最后以小火慢慢拌匀至浓稠即可关火
3、铺上烘培纸,将奶冻馅倒入盒中,最后入冰箱冰至凝固即可
4、将蛋白打发后,加入糖慢慢拌匀(分二次加入)备用
5、将蛋黄、奶油、面粉一起拌匀后,再加入蛋白(一大匙汤杓)拌匀即可,最后将面糊倒入步骤4中拌匀后,再加入泡打粉拌匀备用
6、烤箱预热后,倒入面糊,入烤箱烤12分钟(先以170度烤5分钟,再以150度烤7分钟),最后待蛋糕体取出放凉后,包入奶冻内馅即可,完成了
吃奶冻卷的好处
1、含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%。
2、含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
3、美容效果,富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽。
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