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百科饮食文化春季养肝吃什么好 7种蔬菜绿色健康

春季养肝吃什么好 7种蔬菜绿色健康

现如今的社会在高速的发展,不过经济发展的同时,生活中的压力也不小。很多人因工作的繁忙要经常的加班熬夜,这对肝脏的伤害会比较的大。那么在春季养肝吃什么比较好呢?本期的食疗养生,为你解析。1、香椿香椿芽儿的维生素...

  现如今的社会在高速的发展,不过经济发展的同时,生活中的压力也不小。很多人因工作的繁忙要经常的加班熬夜,这对肝脏的伤害会比较的大。那么在春季养肝吃什么比较好呢?本期的食疗养生,为你解析。

  1、香椿
  香椿芽儿的维生素含量,比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素,居木本蔬菜之冠。
  值得注意的是:香椿中含有大量的亚硝酸盐,发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。因此,吃香椿要用开水烫,能有效减少香椿中亚硝酸盐的含量。

  2、春笋
  春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食春笋有帮助消化、防止便秘的功能。
  所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

  3、荠菜
  荠菜性凉,味甘,归肝、肺、脾经,有和脾平肝、清热利水,消肿止血的功效。荠菜中的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐,能帮助脂肪肝患者袪脂消炎,增强免疫力。对慢性肝病引起的鼻出血、齿龈出血有较好的疗效。

  4、山药
  山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分,有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善性功能之功效,对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振,以及脾虚泄泻有食疗作用。

  5、菠菜
  春菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用。
  由于含草酸较多,菠菜的制作过程很讲究,做菜时要先用开水烫软,捞出再炒,否则会有碍钙和铁的吸收。另外,菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪,对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值。

  6、韭菜
  韭菜有“洗肠草”之称,它含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时,它还有助于血脂的调节,适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。
  但是韭菜虽味美,但不能多吃,因为韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,一次性吃太多,大量粗纤维会刺激肠壁,从而引起腹泻。

  7、苋菜
  苋菜苋菜性味甘凉,清利湿热,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
  苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜有助于防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。

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