黎族的特色美食

　　黎族有自己民族的语言，那么黎族又有哪些民族的美食呢？黎族的美食到底是怎样的呢？黎族的美食又有哪些具有民族特色的呢？下面一起来看看吧。

黎族的特色美食

　　黎族的名菜之一——白斩乳羊

　　白斩乳羊—海南四大名菜之一东山羊享有盛名，而昌江特产美食--白斩乳羊也是人人赞不绝口的美食之一。昌江特产美食白斩乳羊，久负盛名。外地来的客人以一饱口福而感快慰。

　　昌江黎族自治县是乳羊的主要产地，在该县的昌城、昌化、海尾、南罗、乌烈、保平等6个乡镇，这些地方地处海南岛西部，北部湾西岸沿海沙源地带，气候温和，汉汊交错，水草丰盛，嫩叶丛丛，草药丰满，为羊群提供了多种营养成份的天然食料，加上这一带的小山岗密布，乱石垒垒，地势高低不平，羊群在寻食时，经常奔跑跳跃，锻练身体，所以这里的羊群个个体质健壮，肉质结实而富有营养。昌城乡畜牧场的乳羊最为特色，羊的毛色光泽，肌肉丰富，肉质十分结实，富有营养，肉质和野羊一样，脂肪少，内味鲜，味道美，特别滋补，被誉为山珍。

　　黎家酸菜

　　“南杀”的腌法：居住山区的黎族，一是将黎语叫做“莉嫩”采集莉嫩（剥去叶子取幼嫩的茎条）、子温（取幼茎和叶子）等野菜，洗干净后盛入陶罐，倒入凉米汤后密封。保存3个月或更长时间，让其发酵，腌制出具有独特味道的酸菜。

　　海南黎家酸菜另类做法：将田蟹、小青蛙、蚂蚱和其他小动物切碎，与半熟的热干饭拌调，加进量食盐或盐水，入坛封存，经过一个月以上甚至一两年时间发酵一取出食用。

　　白沙、乐东、东方、五指山市等地的黎族，把牛的脊椎骨斩碎，加入少许食盐，放入坛子，封存一年，届时打开即食用。

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