傈僳族的特色美食

　　大家知道傈僳族的饮食方面如何？有什么特色的美食呢？那么傈僳族的美食到底是怎样的呢？傈僳族的美食又有哪些具有民族特色的呢？下面一起来看看吧。

傈僳族的特色美食

　　傈僳族特色小吃——手抓饭

　　手抓饭是傈僳族地方特色风味小吃。大家围着簸箕坐在一起，左手当碗，右手当筷，边吃手抓饭边喝杵酒。手抓饭的菜品很丰富：茶香烤鸡，脆皮乳鸽，手撕排骨，怒江香肠，老窝火腿，肘花，咸鸭蛋，香辣猪蹄，傈僳烤鱼，香甜水果玉米，怒江苦荞饼，一大簸箕的风味美食非常诱人。

　　富有民族特色美食——侠辣与巩辣

　　怒族人不仅爱饮酒，而且也善于用酒做出各种美味的食物，侠辣和巩辣就是贡山境内的怒族的珍馐。在怒语中，辣是阿辣的简称，意为烧酒。侠的意思是肉，因此侠辣就是肉炒的酒。巩是鸡蛋的意思，巩辣就是鸡蛋炒的酒。侠辣常用鸡肉为原料，先把肉砍剁成小块，在炒锅中放进酥油或漆油，加热后倒入肉块。把肉块煎炒的又脆又黄时，将火撤小，再把烧酒倒进锅中，盖上锅盖煨上五六分钟，就可以连酒连肉倒出来品尝了。此外，它也是傈僳族的喜爱。一般来说，只要是有条件，主人总喜欢端出侠辣和巩辣来宴请宾客。

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