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百科饮食文化大年初四吃什么最好 正月初四吃折萝是什么

大年初四吃什么最好 正月初四吃折萝是什么

对于春节期间吃什么菜品,其实不同的地域有不同的讲究。人们在这个时候都希望通过吃一些有寓意的菜品,来祈求自己新的一年之中可以平安顺利或者健康喜乐,这都是会产生积极影响的,所以说一定要多加的注意,并且进行相应...

  对于春节期间吃什么菜品,其实不同的地域有不同的讲究。人们在这个时候都希望通过吃一些有寓意的菜品,来祈求自己新的一年之中可以平安顺利或者健康喜乐,这都是会产生积极影响的,所以说一定要多加的注意,并且进行相应的准备。

大年初四吃什么最好 正月初四吃折萝是什么

  大年初四是什么日子
  大年初四在民间又称为羊日,这其实是中国民间迎神的日子。在老皇历中占羊,故常说的“三羊(阳)开泰”乃是吉祥的象征,也是恭迎灶神回民间的日子。 大年初四这一天全家在一起吃折罗,所谓折罗,就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩,打扫年货;清扫室内,把垃圾收集堆到一处,这也是中国民俗中说的“扔穷”。 正月初四是女娲创世神话的“羊日”。晋人董勋《问礼俗》载曰:“正月一日为鸡,二日为狗,三日为猪,四日为羊,五日为牛,六日为马,七日为人。正旦画鸡于门,七日贴人于帐。”在老皇历中占羊,故常说的“三羊(阳)开泰”乃是吉祥的象征,也是恭迎灶神回民间的最佳时间。
  这一天适合吃什么
  北方有句很古老的俗语:“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼卷鸡蛋”,大年初四,烙饼当主角,麦香、油香、葱香、肉香,带着饼铛的炙热一起散出,冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感,初四烙饼炒鸡蛋,小烙饼也有大美味。饼摊鸡蛋做法简单,把面糊在饼铛中摊成饼,受热均匀快成型时,将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。不过,烙饼除了面里的营养外,其他营养素都严重不足。即使加上鸡蛋,也达不到饮食多样化及营养均衡的标准。所以,吃烙饼时,可以切几片酱牛肉,加把豆腐丝。还可以加点菜进去,如黄瓜丝、胡萝卜丝等,都特别的好。

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  正月初四为什么吃折萝
  在正月初四的时候,全家在一起吃折箩。所谓折箩,就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词。《北京土语辞典》解释为:“酒席吃罢,剩下的菜肴,不问种类,全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’。”过去人们不富裕,头天的剩菜剩饭舍不得倒,第二天“折”到一起烩食,残羹剩饭有一种特殊的味道,有人喜食。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗:红白喜事剩下的菜肴混杂一起由主家送给村里的各家各户,一直被保留下来。

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