2021年年夜饭菜谱名字及寓意

　　年夜饭，大年夜和家人一起吃的饭，就算这个年夜饭的菜是普通的家常菜，但是只要给它换一个名字，那它就可以有一个不一样的外衣了。普通的菜肴，也可以被赋予足够的寓意，足够的吉祥如意，足够的好彩喜气。接下来就看看一些很有吉利寓意的年夜饭菜肴吧。

　　年夜饭的意义
　　一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里很少见的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有鸡（寓意有计）、鱼类（寓意年年有余）、汤圆（寓意团团圆圆）、莲藕（寓意聪明）等菜品以求新年吉利。这也是对来年美好生活的期许。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。

　　鸿运当头菜肴介绍
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200
　　调料：姜 5克 青蒜10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉（玉米） 3克 各适量
　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

　　寓意好的菜谱名字
　　福如东海（松茸煲海参）
　　招财进宝（葱油鲜鲍鱼）
　　吉星高照（白灼基尾虾）
　　鸿运当头（剁椒鱼头）
　　吉庆满堂（富临排骨）
　　飞黄腾达（豉油贵妃鸡）
　　餐中美点（两道）

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