山西的春节的习俗，山西人过年都有那些风俗

山西的春节的习俗过年的时候，山西人的年夜饭必不可少的一道菜是什么，就是小鸡炖蘑菇了，这道菜可以说是

山西的春节的习俗

过年的时候，山西人的年夜饭必不可少的一道菜是什么，就是小鸡炖蘑菇了，这道菜可以说是非常有名了。

来客人了需要请客吃饭的有小鸡炖蘑菇，客人走了送人之前得吃小鸡炖蘑菇，过节日了得吃遇到大节日还得吃小鸡炖蘑菇，并且味道也是非常不错，并且小鸡炖蘑菇很多地方都喜欢吃，又营养又美味。烧肉吃的人应该也有很多，山西人也有一个传统，过了腊月二十三，家家户户都要蒸烧肉，炸丸子。

年夜饭上，当一大盆油滋滋的烧肉端上桌，多像一盆金灿灿的大元宝，好口味加上好彩头，又好吃。先将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱、姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下看是否有血水溢出，肉煮熟后立即捞出锅并用凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用牙签插洞孔，最后弄完之后放入烤箱，那味道简直不要太好吃。

红烧鲤鱼，这个大家应该都不会陌生，基本家家户户应该都吃过，油炸糕也是非常不错的，油炸糕寓意步步高升，油炸糕是过年必备的传统糕点，“糕”谐音“高”，寓意步步高升。做法是先取适量的面粉用沸腾的开水烫面，这样面才能更粘，在油炸时不容易破，并且在和面的时候里面要加一点色拉油，然后取一些面开始做成窝窝头状，里面加适量的糖。

最后等锅里的糖糕变成深黄色的时候，可以出锅，就这样油炸糕就做好了。总结：过年的时候，山西人的年夜饭必不可少的一道菜是什么，就是小鸡炖蘑菇了，这道菜可以说是非常有名了。

来客人了需要请客吃饭的有小鸡炖蘑菇，客人走了送人之前得吃小鸡炖蘑菇，并且味道也是非常不错的。

山西人过年都有那些风俗

山西煤炭资源比较丰富，它与当地人的衣食住行必然要发生各种联系。

因此，煤的作用远在古代就已渗透到风俗民情之中，其中生旺火就是山西北部地区的一种风俗习惯。每逢春节除夕和元宵节，家家户户院落门前都要用大块煤炭垒成一个塔状，名曰旺火，以图吉利，祝贺全年兴旺之意。

里面放柴，外面贴上大红字条，上写“旺气冲天”等字。单等午夜十二点，鞭炮齐鸣之时，将旺火点燃。

点燃后，火苗从无数小孔中喷出，状若浮图，既御寒，又壮观。大人孩子围起一圈，有的做游戏，有的放鞭炮，男女老少都要来烤火，以图“旺气冲天”。

孩子们也可以走街串巷观看评论火堆大小，谁家的火堆大，着的旺，谁家的旺气也大。正如清朝《大同县志》所述：“元旦，家家凿炭伐薪垒垒高起，状若小浮图。

及时发之，名曰旺火。” 如今，生旺火之风俗习惯，又有发展。

不但在过年时生，就连平日办婚丧大事或者重大节日时都生，有的是在冬季为了取暖；有的是在夏季以图吉利。若论旺火规模之宏大，造型之讲究，当以怀仁旺火为最。

它有四大特点：一、选煤精良。在元宵节前预选优质原煤，精心切割成整齐方块；二、造型美观。

必须聘请高明师傅将旺火垒成底小、肚大、顶尖、内空的宝瓶形状，只有这样，才能达到燃烧净尽而旺火不塌；三、逐年增高。为了达到一年胜似一年之喻意，要求垒砌旺火时，每年都比前一年增高一些，具体增高的尺寸大小，则由主人心中的期望而定；四、规模庞大。

每年怀仁县内街道都要垒砌五六十座巨大旺火，其中最大者用80吨煤垒成，高达十余米，可谓规模庞大。每逢元宵佳节华灯初上，这些旺火全部吐出长长火舌，直舔大地苍穹，红光耀眼，灿烂辉煌，恰似一条条吞云吐火的飞龙，激游在锦绣人寰之中，给人们带来“吉祥如意”、“发家致富”的预兆。

因此，方圆百里的人潮都要赶来观看旺火，有的人还围着最大的旺火正转三圈，反转三圈，以图全家平安吉利，心想事成。

大同过年民俗调查目的、内容、心得

大同春节习俗调查报告

又是一年春节到。作为一种民俗传统、一种文化胎记，春节以其特定的历史文化价值和乡土情结，成为中国传统节日中最普及、最盛大、最隆重的节日。随着时代变迁，春节逐渐被人们淡化，拯救春节的呼声也随之而起。我们需要一个什么样的春节？大同人过春节还按老法儿过吗？春节习俗与现代生活有无冲突？带着此类疑问，我设计了几个问题，分别以给不同年龄层次的亲朋好友打电话、繁华街头随机调查、大小超市随访等形式进行了调研，结果如下：

问题一：提到春节习俗，您会想到什么？ ---提起春节习俗首先想到吃年夜饭。

我要求被访者围绕此问题回答三个所想到的词汇。提及率排在前三位的分别是：吃年夜饭/团圆饭（24%）、办年货（18%）、放烟花鞭炮（14%）。紧随其后的是：贴对联（11%）、压岁钱（9%）、扫尘（6%）、走亲戚（5%）、拜年（3%）、守岁（1%）。

问题二：您准备怎么过春节？ ---大多数人选择在家休息。

随着时代的不断变化，生活节奏加快，人们的生活压力也越来越大。好不容易能放个年假，大多数人选择在家休息。既能调节疲劳的神经，又有了难得和家人在一起团聚的时间。

调查表明，有80%的被访者选择在家休息，计划春节期间走亲戚的只有19%，选择旅游仅占被采访者的1%。 ---绝大多数人选择在家自己做饭。

虽然大大小小的饭店早就开始推出各种年夜饭的订餐活动，不过从调查结果看，被访者中有90%的人还是选择在家做年夜饭，而只有10%的被访者选择到饭店吃年夜饭。人们选择在家做饭主要是想和家人在一起共享这意义不同的“团圆饭”。一位受访者这样说：“现在生活条件好了，一年当中有大半的日子都在外面吃。过年了，就有几天时间呆在家里，还是自己一家人在一起做饭吃有意思，热闹、有气氛。到饭店吃是省事，但过年不就图个热闹吗？”

---许多人选择短信拜年

现代通讯的发展使人们的交流方式更加多样化，拜年方式也从传统的“走亲串友”多元化成打电话、发短信等多种方式。本次调查发现，人们在拜年方式选择中，短信拜年所占比例最高，达到39%,31 %的被访者选择打电话拜年，20%的被访者选择登门拜年，还有6%的被访者选择发电子邮件拜年，另外，4%的被访者选择了其他方式。现代通讯对人们生活的渗透力在过春节中也可见一斑，越来越简洁的拜年方式被越来越多的人接受。

---近一半人过春节不会祭祀

按照习俗，过年都要祭灶。调查表明，32%的被访者表示过春节会祭祀，22 %的被访者说无所谓，而46 %的被访者却表示过春节不会祭祀。一些古老的春节习俗还是随着时代变迁在淡去。

问题三：您认为春节习俗过时了吗？ ---绝大多数人认为年味犹存

不可否认，随着群众生活水平的提高，过年的很多环节都在淡化并且趋无。于是，很多人认为年味淡了，过年越来越没意思。然而，这次调查多少给我们一些信心，调查表明，89%的受访者认为年味没有变淡。

---大多数人愿意完全按照传统习俗过年

按照老规矩，过了小年，直到初五，每天都有相关的安排，一些程序已经日渐简化。调查表明，只有17%不愿意完全按照传统习俗过年，这说明，在大同，大部分人还在延续着老的传统。春节的生命力还在。

问题四：您是否喜欢春节的气氛 ---老人、小孩喜欢春节的气氛

有80%的老人重视传统习俗，有90%的小孩喜欢春节的节日气氛。年轻人有两种观点：一种人坦言现在对过年已经不像小时候那样感兴趣了，但还是喜欢过年时的那种气氛；另一种人自己对过年无所谓，但是为了老人、孩子的情绪，还是按照习俗去做。