福建为什么有小年大年,福建过年的风俗历史?

福建过年的风俗历史?1、春节期间，福建民间有祈福祭祀习俗，人们会在院落、居室、灶房、仓房、畜棚也会

福建过年的风俗历史?

1、春节期间，福建民间有祈福祭祀习俗，人们会在院落、居室、灶房、仓房、畜棚也会贴满不同体裁形式的年红。年红寄托着家人美好期盼，亦可将宅院装饰一新，烘托出节日气氛。

老福州过春节主要分为四个阶段：岁末廿四到除夕，祭灶迎春祭祖守岁；正月初一到正月初四，拜年访友讨压岁钱；正月十五到正月十八，观灯迎神闹元宵；正月廿九这天送拗九粥，春节结束。大年初一，福州人出门拜年之前，必须先祭天，竹篾饭是必备的祭品。

2、福建闽南农村的过年习俗有着自己的特色。在农村，农户房多门多，房门两侧搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境的意思。

3、厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。家长率子女围坐炉旁，叫“围炉守岁”。长辈给晚辈分压岁钱，叫“分圆”。

4、新年迎神是福州乡村正月里举行的一种习俗活动。农历的正月初三至十五，便是游神的时间，成为乡村“做年”（春节）的重要活动之一。

扩展资料：

福州人的其他习俗：

1、福州的生活习尚中，也受天主教和基督教的影响。圣诞节、情人节、母亲节等反映了福州人又善于吸收外来文化习尚的传统。

所有的民俗，“都是前人做后人传”（福州俗语），因鸭蛋与福州话发音“压浪”谐音，渔民出海祈求没有风浪，也有“压乱”的意思，故福州人称它为“太平蛋”。遇喜宴、生日、饯行、过九（虚龄遇九者）等，都要吃太平面。

2、福州传统有个“拗九节”，已出嫁的女儿都要在正月廿九煮“拗九粥”，趁早送回娘家孝敬父母。迄今福州郊县仍保持此俗，但城区的“拗九节”却渐渐被“母亲节”所代替，一到这个节，花店生意就格外的好。在酒楼里也可以看到为父母亲而设的宴席。

3、食俗，闽菜世界闻名，福州人的口味偏甜、酸。当地的风味小吃有鱼丸、拌面、肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊、春卷、炒粉、福州线面等数十余种。

参考资料来源：百度百科-福州（福建省省会）

参考资料来源：百度百科-春节习俗

福州人是怎么过春节的?

据老一辈人介绍，福州人早在农历12月23日祭荤灶（请灶王爷大吃大喝），24日祭素灶（仅用荸荠、甘蔗等甜水果）送灶君上天，福州人为春节的准备和忙碌其实在此前就已真正开张了。

按福州人传统，农历12月24日以后便不再杀生，所以正月要食用的肉类、禽类、鱼类就得在这之前准备妥当了。家中老人、妇女们把杀好的鸡、鸭、鱼和猪、牛、羊肉挂在竹竿上，置荫凉处晾干后炖熟，放在瓮内用酒及多种配料腌制。

佛都闻香跳墙来。这碗太平面还不地道，没用红糟蛋。

芋泥。福州菜汤多为好。

红酒糟也是闽菜特点。灶王爷上天后啥时再回来呢？全国各地说法大不一样。

福州人说法是：腊月24夜12时送走，正月初一零时接回，民间称为接天，表明再热情地迎接新一任天神再来家里值守上班，是大事情，全家都要守岁，大人小孩都不能去睡觉。在全国算是灶王灶婆留在人间时间最长的地区之一。

河南南部的灶王在人间的时间很短，只有半个月，河南北部则是正月初一把灶王接回来，次年腊月23五更时把他送走，时间很具体，而且灶王在人间近一年，可以充分地把这一年所发生的事进行言说；各地接送灶王爷的时间差异很大，都与当地民俗有关。山西晋南的灶王是大年30晚上迎回来，初一中午午饭时就送走，应是最短的，只有半天半夜；山西晋北大年30把灶王迎回来，第二年的腊月23把他送走，在同一个省竟都有如此不同。

内蒙古腊月23晚上接灶神，初二晚上把它送上天；山东腊月23请灶王爷回来过小年，腊月29请它回来过大年，过完初一就再把它送走了；这里大家所接送的都是包括灶王灶婆夫妇两个人，我们所能看到的灶神年画几乎都是灶王夫妇同时出现的。虽然迎送灶王灶婆在全国各地的差异非常之大，很有意思，民俗差异很值得我们后人去探究其中包含的历史、文化原因。

这与各地灶王的身份、来历、故事都很不相同可能有关。灶王灶婆一般要在人间呆近1年，把这东家这一年内发生的大事小事都要向上天玉皇大帝作详细汇报，相当现在领导人的年终述职报告吧；因此中国民间向来不敢得罪了灶王爷，再说民以食为天嘛！谁敢怠慢了上天派来主管你家吃喝的天神啊！再回到吃喝，过年大吃大喝是主要内容。

福州的瓮制食品可能在全国很有地方特色，不仅是团圆饭桌上的佳肴，往往还可以一直吃到正月底。最有名的当属佛跳墙了。

此瓮菜以鸡鸭、猪肚、鱼翅、海参、鲍鱼、笋尖、竹蛏等30多道佳肴装入绍兴酒坛中，选质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨5、6六个钟点而成。开坛后，香飘四座，味道厚而不腻、烂而不腐，回味无穷，传说隔壁的僧人经不住诱惑跳墙过来，因而得名。

到了除夕，吃团圆饭前，福州人都要先祭祖，在众多祭品中，一定有马蹄（荸荠）和年糕。马蹄长在烂泥田里，生命力旺盛，以马蹄祭祖，是希望祖先保佑家族顽强生存，后继有人的寓意。

福州的年糕分红、白两种，大小犹如托盘，每年在外省的福州会馆都会替会员在福州订制年糕，好让乡亲在外地能品尝到别具福州风味的年糕。祭祖时年糕得切片油煎，然后盛在盘里摆上供桌。

福州人很重视年糕，除了祭祖，年糕也是团圆饭桌上的一道饭后甜品，即使不吃，饭桌上也少不了它。此外，红糟鸡、福州鱼丸和肉燕也是福州人团圆饭桌上的美味食品。

福州人爱喝汤是举世公认的，无汤不成席。福州人认为，爱喝汤的人“有情”，不爱喝汤的人“没情”。

因此，“汤汤水水”是福州菜肴特色。福州人到北方，总是感觉汤太少了，常常抱怨“没汤怎么吃饭”。

福州人认为好东西的味道、营养都化解在汤里，“四大（汤）六炒（盘）”是传统菜谱，汤菜占四成，有“一汤十变”之说。特别是喜庆宴会，汤很重要，老福州人认为，上了再多好菜，汤要是没上档次，那也是失败的宴席。

福州人还有一个有趣的年俗。吃过团圆饭后，父母亲要用卫生纸替小孩抹嘴，意思是童言无忌，若是小孩说错了什么话，希望神明不会怪罪于他。

大年初一，福州人出门拜年之前，必须先祭天，竹篾饭是必备的祭品。饭是盛在一个竹篾编的容器中，当中要插一朵纸红花，周围则插上筷子，有向天祈福之意。

根据传统这天福州人一起早就要吃一碗太平面。那是用红糟鸭蛋、鸡汤泡的线面，面里两个红糟鸭蛋，现在也以鹌鹑蛋（安全）取代。

但不能用鸡蛋，因为福州方言，鸭蛋音是“压浪”，顾名思义，太平面就是吃平安的。这是源于海洋文化，在出海前必吃的。

如果用鸡蛋，那方言音则是“激浪”，无风也起大浪，那意义就完全相反了，所以这是万万马虎不得的。大年初二，到女方家拜年。

福州人“看亲定亲”也往往选择在大年走亲的融融气氛中双方大人商量搞定下来。过了大年到元宵，元宵节也很热闹。

游神是一大节庆，响彻云霄的鼓乐声，簇拥的群众，此起彼落的爆竹声，把喜庆的气氛推向最高潮。福州春节是从腊月24开始算的，祭灶，福州的小年是腊月29（就是除夕前一天），除夕晚上要留下一碗饭（意为年年有余），初一人们不喜欢出门，一般呆在家里，初二开始出动，初五一般要拜访老师。

福建岩前人怎么过春节?

临近春节，人们采办年货，除夕时，全家团聚在一起吃年夜饭。

贴年画、春联；迎接新的一年来临。守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年的到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名“熬年”。

腊月廿三、廿四小年腊月二十三日的祭灶。腊月二十三后，家家户户要准备蒸花馍，炸油果等过年的的小吃举行过灶祭后，便正式地开始做迎接过年的准备。

扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”贴年画（19张），南方叫“掸尘”。在春节前扫尘搞卫生，是中国人民素有的传统习惯每年农历腊月的最后一天的晚上，农历年的最后一天（月大为30日，月小29日），称之为“除夕”。

它与春节（正月初一）首尾相连，是人们辞旧迎新的日子。由于农历大月有三十天、小月只有二十九天，所以除夕的日期也就有廿九、三十的不同了。

但是这一天常常不论是二十九还是三十，习惯上都被称为“大年三十”。各地习俗有差异，但一般都有除夕晚上全家人团圆吃年夜饭（农历一年中最后一顿饭），年夜饭以后有发压岁钱和熬年夜（守岁）的习俗，表示从农历本年的最后一天守到下一年的第一天。

各地习俗有差异，因此还有许多不同。

为什么莆田人一年过两次年

因为当初过年的时候，倭寇侵犯莆田。

明代嘉靖四十一年（1562），倭寇侵犯福建，占领宁德横屿、福清牛田和莆田林墩等地，建立据点，四出烧杀掠抢。兴化府城（今莆田城）在农历十一月二十九的半夜时分被倭寇攻陷，并被占据达两个月之久。

兴化城内被焚毁殆尽，死亡3万余人。当时，莆田男女老少奋起反抗，被倭寇割舌断胫，或火焚、钉死，惨不忍睹，倭贼灭绝人性的暴行震惊海内外。

次年正月廿五日，由于城内死尸腥臭不可居，倭寇只得暂退平海，直到抗倭英雄戚继光兵到，兴化城得以光复。这时，逃亡山区的老百姓，才纷纷于二月初二返回家里。

大家一方面掩埋亲友的尸体，另一方面收拾破碎家园。这时，年节已过，人们只得在二月初二那天互相探望之后，于二月初四重新做岁。

后来，为纪念莆田这一段悲惨的日子，莆田民间和以往一样，于农历十二月三十日夜“做岁”，时间拖得太长。于是，莆田民间约定将农历二月初四“做岁”，改为正月初四“做岁”（围炉），因农历二月农事正忙，若在二月初二才“做岁”并将年三十晚上改为“做小岁”，正月初四晚上称为“做大岁”。

同时将二月初二日约定为正月初二日，作为探望亲友伤亡的不祥日子，俗称探亡日。至今莆田人每年这一天，都不互串门拜年或走亲访友。

同是莆田市的仙游县岁时风俗，与莆田市区（原莆田县）又不相同。莆田是正月初四“做大岁”，而仙游县却是正月初五“做大岁”。

这是因为那年倭寇攻陷莆田城后，次年冬大举进犯仙游县境，到处杀掠。仙游城内百姓四处逃生，流离失所，无法团聚过年，直至戚继光兵到，倭寇溃逃，百姓才得以重聚团圆，明嘉靖四十三年（1564）起，仙游民间便俗定正月初五日，吴宅人吴廷珠（兴化府监军）在抗倭中战死，乡里人为纪念他，定正月初五为悼为日，所以吴宅人有正月初五不“做大岁”的风俗。

莆仙地区正月初四和初五日“做大岁”的风俗一直沿袭迄今。

什么叫大年什么叫小年

农历腊月廿四日（或廿三日），民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。

祭灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。先秦时期，祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。大年，从腊月最末一天开始，一般认为到正月十五日元宵节为止，亦有未出正月就是年的说法。

大年

一、（1）指农历春节，有时包括除夕和节后数日。元乃贤《新乡媪》诗：“数来三日当大年，阿婆坟上无纸钱。”

(2)四川，贵州等部分地区指农历十四（即元宵前一天）为大年。

(3)有些地区只指腊月三十为大年。

小年是什么时代开始遗留下来的节日

小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶、在不同的地方日期不同，在农历腊月二十三或二十四（四川和贵州等部分地区腊月三十为小年，正月十五为大年）。

小年被视为过年的开端。小年是民间祭灶的日子。

据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话。

“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。由于中国人基本食用稻米，熟食一般不易保存，必须随时烹煮。

不像西方食用面包，可以一次烘烤许多保存食用。所以对中国人来说，“柴”（燃料）是生活中“ 七件事”（柴米油盐酱醋茶）里第一位重要的，没有燃料，即使有基本粮食也没有办法食用。

西方一般一个村庄只有一个面包炉就足够了，在中国必须每家都有一个炉灶。 XX 由于每家都有炉灶，所以由此产生一个传说，即玉皇大帝在每家派驻一位监督员-灶神（司命灶君、灶君、灶王爷、灶王），以监督考察这一家一年的所作所为，到了腊月二十三日这一天，灶神将上天向玉皇大帝汇报，玉皇大帝根据汇报来决定下一年对这家是奖励还是处罚，第二年新年灶神再回来继续监督这家的作为。

祭灶节这一天，实际是各家欢送灶神上天的节日。