北方小会吃什么好,北方的年夜饭吃什么

北方的年夜饭吃什么

过年是最快乐的事，每年都有年夜饭，用以辞旧迎新的年夜饭，北方人都喜欢吃点啥？

1，饺子，饺子形像金元宝，名字和交替，交“子”同音，寓意非凡。

2，韭菜，绿色有郁郁葱葱之意，与久财同音，寓意财源广进。

3，芹菜，与勤财同音，寓意辛勤劳作，多多发财。

4，蒜毫，青菜一种，如同“拴好”，“算好”。

5，猪蹄，寓意新的一年有“挠儿头”。

6，酸菜，北方特色之一，做法很多，有拴财之意。

7，丸子，有自己炸的，陷料不一，有团圆之意。

8，鱼，年年有余。

9，香肠，长长久久。

10，螃蟹，新年无人能挡。

11，粉条，长久之意。

12，尖椒，有“尖交”，交友广泛之意。

过新年要吃点什么食物?

法国“喝完余酒”。

法国人爱喝葡萄酒、薄荷酒、吃蜗牛、大鹅肝、黑蘑菇以及百合等，但法国有一种“信条”，除夕夜一定要把家中所有的酒统统喝完，既不能倒了，也不能过了年再喝。他们认为，家中如有剩余的酒，来年会交厄运。

西班牙“吃葡萄”。西班牙在新年的除夕之夜，全家人团聚一起，等到教堂的钟声开始敲 12 点时，便随着敲钟的节拍，一颗一颗地吃葡萄，只吃 12 颗。

据说， 12 颗葡萄代表 12 个月，而且每颗葡萄都有不同的含意，如第一颗“求平安”、第五颗“和睦”、第六颗“避难”、第七颗“祛病”…… 匈牙利“忌吃禽肉”。匈牙利人在新年时不准吃禽肉，认为鸡鸭等禽类是有翅膀的，吃了它们“幸福”会随之“飞走”。

他们认为猪头象征幸福、兴旺，故在除夕之夜最好的菜是烤乳猪。 瑞士“爱吃黄瓜”。

瑞士人在新年时，一定要吃黄瓜，并把一根大黄瓜切成 12 片，标志新的一年中的 12 个月，再往黄瓜片上撒盐，观察盐的融化程度，以此来确定哪个月多雨水，哪个月较干旱。 尼泊尔“爱吃抓饭”。

尼泊尔人在新年喜吃一种大米和豆子做的“抓饭”，预示在新的一年里吉祥如意。 奥地利“忌吃螃蟹”。

奥地利人过年在吃团圆饭时绝对不准吃螃蟹，他们认为，螃蟹是横行的，会给工作及家庭带来不幸。 波兰“爱吃青菜”。

波兰少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服，和大家一起吃青菜，据说吃了青菜会事事顺心如意。 阿根廷“喝蒜瓣汤”。

阿根廷人在新年钟声敲完 12 下后，除像西班牙一样抢吃葡萄外，还要喝蒜瓣汤，预示如意吉祥。 保加利亚“爱吃蛋糕”。

保加利亚人在除夕之夜钟声响过 12 下后熄灯 3 分钟，灯亮后，开始吃特制的新年蛋糕，蛋糕里放进了各种各样的小礼物。谁吃了小硬币，表示在新的一年里会成为一个富裕的人。

日本“吃素三天”。日本人新年期间要吃三天素。

在这三天里，食品主要是面条和年糕等，用大米做年糕，表示来年更加富足；面条又细又长，意味着人长寿健康。

东北人过年都吃些什么

小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

农历 的大年，是从腊月二十三开始的： 二十三，灶王老爷上西天； 二十四，写大字----写春联； 二十五，扫尘土----大扫除； 二十六，切猪肉； 二十七，杀公鸡； 二十八，把面发； 二十九，不停手； 三十晚上玩一宿，大年初一满街走。 除夕的年夜饭，是一年中最隆重、最温馨、最丰盛的“大餐”。

必备的菜肴有： 鱼------连年有余； 鸡------吉祥如意； 丸子---完美； 茄盒---和气； 就是为了讨个吉利。 菜肴丰富，水陆具备，合家团聚，儿孙绕膝，天伦之乐，尽显其中！最受欢迎的东北传统菜：“汆白肉血肠”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”、“猪肉炖粉条”------东北四大炖；“红烧鲤鱼”、“九转肥肠”、“葱烧海参”、“爆炒鱿鱼”------下饭最佳；“炒肉拉皮”、“干炸蚕蛹”、“虎皮鹌鹑蛋”、“盐水花生米”------下酒最宜；“油焖尖椒”、“ 火爆大头菜”、“醋溜土豆丝”、“酸辣白菜片”------素食佳品；“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”、“酱焖豆腐”、“素焖豆角”、“酱烧茄子”-----夜宵佳品；“四喜丸子”、“梅菜扣肉”、“粉蒸排骨”、“汽锅蹄筋”、“砂锅全家福”-----温馨一家；。

除夕包饺子，不要白菜陷、酸菜馅。最好是韭菜、芹菜、香菜、青椒、等。

破五，就是过了初五，百事不忌讳了。过大年的一切习俗都“破除”了。

随便吃吧。

北方人过年吃什么

1 猪肉炖粉条

东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，吃吧！生活是如此热烈而美好。 东北人对年饭的要求很高，这顿饭必须包括所谓的“四大件”即：鸡、鱼、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“地道”、不“东北”了！小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头……都是过年时的必吃菜！

2 杀猪菜

东北地区过年虽然少有新年特色，但餐桌上还是要要求鸡、鱼、猪肉俱全的。旧时过年东北要杀猪来庆祝，猪的各个部位都会做成美味，而其中杀猪菜也成了过年大菜。 所谓的“杀猪菜”就是以冻好的肥猪肉为主要原料，加上酸菜、血肠一起炖，大年三十儿晚上热腾腾的一上桌，又香又暖和！如今，东北人过年早已不拘泥在家里做饭，更不局限于只吃东北菜，但对年菜的要求上还是一如既往地保持着“大鱼大肉管够”的豪放作风。

3 鱼

在年夜饭的餐桌上必须有一道菜——鱼，而且必须是鲤鱼，最初是用来祭神，后来就和“吉庆有余”“连年有余”相联系。尽管现在很多人过年会上馆子吃饭，但大部分东北人还是喜欢在家吃。全家十几口子团聚在一起。 在东北，过年守岁是从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，晚上8时许就开始入席，这顿饭一直要吃到深夜。菜必须要有鱼（年年有余），有鸡（大吉大利），还有猪蹄（财源广进）其他的随自己喜欢的即可。

4 粘豆包

“粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。在东北，家家户户到了冬天，尤其是过年的时候，一定会包粘豆包。一次制作的数量，足够一家人吃上一个冬天。直接把蒸熟的粘豆包放置在外面，孩子们想吃的时候就把它往暖气片上一贴，呼呼地就热了。 吃这粘豆包的时候，可蘸东北特有的绵白糖吃，吃其香甜糯；也可拍成小圆饼用油煎着吃，品其香酥脆。若是再复杂一点，滚上炒熟的黄豆面吃，就变成了北京的名点心“驴打滚儿”。

5 饺子

过年吃饺子是北方人的习俗。东北民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的（现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替。），谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。 此外，东北人在“初五”这天一定要吃饺子，也称“破五”，就是把饺子咬破，寓意将不吉利的事都破坏，有驱灾避邪之意。

6 冻梨

由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之秋梨酸甜可口，果汁充足。 冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。

北方小年习俗有哪些

腊月二十三是北方小年，在这一天要祭灶王爷，这也是大江南北共同的习俗。

在中国民间信仰中，灶王爷掌管着全家的生死祸福，观察这家人的功过是非并记录在案，到年底会上天向玉皇大帝禀报，让玉皇大帝赏罚。民间传说，灶王爷专门告发人间罪恶，一旦被告，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。

因此，灶王爷被作为一家的保护神而备受崇拜。祭灶的风俗由来已久，先秦时期，祭灶位列“五祀”之一。

所谓“五祀”，就是祭祀住宅内和人们生活息息相关的五位大神，即灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。

旧时，家家灶间（厨房）的锅台附近墙壁上都设有“灶王爷”神位。祭祀时，在神位上供奉灶王爷、灶王奶奶画像，两侧还要贴上一副对联，上联写“上天奏好事”，下联写“下界保平安”或“回宫降吉祥”，横额是“一家之主”。

古人云“民以食为天”，所以人们把灶王爷恭恭敬敬地奉为一家之主。祭灶就是恭送灶王爷离开人间，前往天庭“履职”，因此又称为“送灶”。

履职完毕，大年三十的晚上，灶王爷还要与诸神来人间过年，那天还得“接灶”“接神”。过完年，其余诸神回天庭继续当自己的逍遥神仙，只有灶王爷最辛苦最认真，继续留在人间记录人间善恶。

祭灶时，除上香、送酒、放糖果之外，还要供上清水、料豆和秣草，这是为灶王爷升天的坐骑准备的饲料。同时，案桌上需摆上几枚鸡蛋，是给狐狸、黄鼠狼之类的零食。

据说，它们都是灶王爷的部下，不能不打点一下。许多人家还会把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，用意是甜一甜灶王爷嘴，希望他向玉皇大帝汇报时只报喜不报忧。

有道是：“拿人的手短，吃人的嘴软。”灶王爷吃了人家的灶糖，也得有点表示，于是有人模仿灶王爷的口气，写了一首生动的打油诗《灶君怨》：“一年没吃一点啥，临走灶糖粘嘴巴。

你这一户好人家，叫我咋给玉帝夸？”灶王爷想添点好话，可嘴巴被黏上了，显得无可奈何。

北方过年的风俗有吃饺子还有什么

北方过年的风俗有吃饺子还有初一串门走亲戚、回娘家/祭财神、“破五”、七不出，八不归，上九办事、十一嚷喳喳，十二搭灯棚，十三人开灯，十四灯正明，十五行月半，十六人完灯。

说起来，南方人的确没有那么中意“饺子”

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