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鄂温克族的饮食_鄂温克族有哪些美食?

鄂温克族生活早大草原,是畜牧业为主的一个民族,他们主要是以乳、肉或者是面食为主。那么关于鄂温克族饮食文化,你具体都了解多少呢?鄂温克族都是哪些美食呢?和小编一起来往下看看吧!肉类以牛羊肉为主。过去每户每年平均...

  鄂温克族生活早大草原,是畜牧业为主的一个民族,他们主要是以乳、肉或者是面食为主。那么关于鄂温克族饮食文化,你具体都了解多少呢?鄂温克族都是哪些美食呢?和小编一起来往下看看吧!

  肉类以牛羊肉为主。过去每户每年平均要食用二十来只羊和两头牛。冬季到来之前是鄂温克族大量宰杀牲畜储存肉类的季节。食肉的方法有:手把肉、灌血肠、熬肉米粥和烤肉串等。

  居住在北部大兴安岭原始森林里的鄂温克族,完全以肉类为日常生活的主食,吃罕达犴肉、鹿肉、熊肉、野猪肉、狍子肉、灰鼠肉和飞龙、野鸡、乌鸡、鱼类等,食用方法也与牧区略有不同,其中罕达犴、鹿、狍子的肝、肾一般都生食,其他部分则要煮食。

  鱼类多用来清炖,清炖鱼时只加野葱和盐,讲究原汤原味。 鄂温克族很少食用蔬菜,仅仅采集一些野葱,做成咸菜,作为小菜佐餐。从20世纪50年代初开始,主食渐被面食如:面条、烙饼、馒头等所代替。

  鄂温克族都以奶茶为饮料,饮用时根据个人的口味再加黄油、奶渣。此外,还饮用面茶、肉茶。林区的鄂温克族还饮用当地特有的驯鹿奶。

  鄂温克族传统炊餐用具别具特色,有用罕达犴骨做成的杯子、筷子,鹿角做成的酒盅,犴子肚盛水煮肉、罕达犴筋缝制的鹿皮盛粮口袋,桦木、皮制的各种碗、碟等。如今瓷、铝、铁、塑料制品已广为使用。

  鄂温克族主要分布在中国东北黑龙江省和内蒙古自治区。鄂温克意思是‘住在大山林里的人们’。大部分鄂温克人以放牧为生,其余从事农耕。

  吃饭时,全家人围绕火堆席地而坐,在三角架上吊着铁锅,将捕获的驼鹿或其它猎物切成肉块,放入沸滚的锅里涮着吃。涮出的兽肉多挂着缕缕血丝,半生半熟。人们认为这样吃不仅营养丰富,而且容易吸收。

  剩余的大量兽肉,鄂温克人晾晒成肉干和肉条,贮存起来慢慢吃,外出狩猎时,把它装在鹿包兜里当干粮。

  纯畜牧业生产区的鄂温克族以乳、肉、面为主食,每日三餐均不能离开奶茶,不仅以奶茶为饮料,也常把奶茶加工成酸奶和奶制品。主要奶制品有:稀奶油、黄油、奶渣、奶干和奶皮子。最常见的吃法是将提取的奶油涂在面包或点心上食用。

  小结:鄂温克族人是非常喜欢喝奶茶,一日三餐都离不开奶茶,喝奶茶是他们的一种习惯。鄂温克族会有很多肉比如狩猎的鹿肉、熊肉、野猪肉,这些都是他们的饮食类。

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