清明将至，风俗美食有哪些

青团

在我国的南方部分地区，清明节有吃青团的风俗，青团有清明饼、清明团子、艾叶粑粑等不同称呼，是将雀麦草汁和糯米一起在石舂中舂合，将青汁与米粉相互融合。然后在其中包上豆沙、枣泥等馅料，用芦苇叶垫底，放到蒸笼内蒸熟而成。蒸熟的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是当地清明节最有特色的节令美食。

艾粄

“粄”在客家话中表示各类糯米或者糯米做的糕点，而艾粄是客家人在清明常吃的一种传统小吃，用粘米粉、糯米粉、艾草制作而成，因为其中加入了艾草，所以有一定的药用保健功能。

馓子

馓子是一种油炸食品，在我国南北两地都有出现，只是用料不同，北方馓子用小麦磨成的面为主料制作，而南方馓子则是多用米面为主料。在古代，馓子被称为“寒具”，人们为了纪念春秋时期晋国名臣义士介子推，所以要在寒食节（清明节前一两天）要禁火三天，于是人们便将炸好的馓子作为寒食节期间的快餐食用。

鸡蛋

民间习俗认为在清明节吃一个鸡蛋，能让自己在一整年都有好的身体。其实这种习俗起源于前秦时期，在一些地方在清明节这天有禁火吃寒食的风俗，所以人们将煮熟的鸡蛋当做这几天的食物。如今人们在清明节不但吃鸡蛋，还有“画蛋”和“雕蛋”等活动。

薄饼

厦门的民间有清明吃薄饼的风俗，一家人在进行了祖先的扫墓活动之后，聚在一起吃薄饼。如今在闽南等地还保留这样的传统。当地人在吃薄饼时，喜欢在薄饼中加入一些海苔、炒熟的鸡蛋丝或是一点辣酱食用，而刚刚做好的薄饼吃起来风味更佳哦。

清明饭

每逢清明前夕，很多人都要去野外采集各种可以食用的青草药，用以制作清明饭。在清明饭中有艾草、麻叶、鸡矢藤、荠菜、枸杞叶等青草药，将它们洗净后煮熟，与事先准备好的糯米与大米混合的米饭中搅拌均匀，并加入红糖上锅蒸熟即可食用。

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