冬至吃饺子的来历 冬至吃饺子不冻耳？饺子吃法有讲究
??导读：“十月一，冬至到，家户户吃水饺。”冬至作为一个重要节气，向来有北方吃饺子，南方吃汤圆的习惯。谚语都有说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”这冬至吃饺子早已成为一种风俗。可是这饺子应怎么吃呢？别小看这冬至吃...
? ? 导读：“十月一，冬至到，家户户吃水饺。”冬至作为一个重要节气，向来有北方吃饺子，南方吃汤圆的习惯。谚语都有说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”这冬至吃饺子早已成为一种风俗。可是这饺子应怎么吃呢？别小看这冬至吃饺子，那可是有着相当的学问的哟！
? ? 冬至传说之一?
? ? 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。?
? ? 吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
? ??冬至到，吃水饺。冬至作为一个重要节气，向来有北方吃饺子，南方吃汤圆的习惯。谚语都有说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”这冬至吃饺子早已成为一种风俗。可是这饺子应怎么吃呢？别小看这冬至吃饺子，那可是有着相当的学问的哟！想知道冬至的饺子吃法，接着看就知道咯！
传说：冬至吃饺子为纪念医圣
? ? 谚云：“十月一，冬至到，家户户吃水饺。”而吃饺子的习俗，传说是为了纪念“医圣”张仲景。
? ? 据说张仲景辞官回乡途中看到百姓因寒冷冻坏了耳朵，便将驱寒的药物熬煮并混合羊肉、辣椒，用面皮包成耳朵形状的物体，称为“娇耳”，百姓们吃了“娇耳”，喝了御寒汤，冻伤的耳朵便只好了。为了传颂纪念张仲景，后人们把娇耳的习俗沿袭下来，不过是学着“娇耳”的样子，里面的馅料也换成温热性的食材而不再是药物，也叫“饺子”或“扁食”。
饺子吃法有讲究
冬至饺子馅料要温热性食材
? ? 平时接触的饺子馅有各式各样的，像是香菇猪肉，白菜猪肉，韭菜等等，每个人也都有自个的喜好。这冬至吃的饺子馅有什么特别的要求么？
? ? 冬天天气寒冷，为了御寒，在冬至这天吃的饺子馅儿首选温热性的食材，如羊肉馅、牛肉馅、韭菜馅、大葱等。这类食材有利于温阳保暖，帮助身体驱寒，利于养生。可是如果本身有上火(炎症)的情况，则不能食用过多哦。尤其是小朋友更要多加注意。小朋友消化系统还不完善，吃多了温补性的食物，容易引发便秘、口干等情况。
冬至饺子煮法大全
? ? 冬至吃饺子，饺子煮法跟平时有没有什么不一样呢？蒸、烫、煎、炸、煮，哪种更好？冬至吃饺子首推煮水饺。吃完了饺子就要喝碗饺子汤，这就是老人家常说的“原汤化原食”。在中国的饮食传统中，一直有“原汤化原食”的说法。也就是在吃完水饺或其他面食后，喝点原汤，既有营养又可以帮助肠胃消化。
? ? 饺子汤属于溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，从而帮助消化。一般来说，很多人都喜欢饭后喝汤，可是饭后喝汤容易过量饮食，如果吃完饺子感觉到饱腹感了，就不必再喝汤了；当然也有些人，尤其是女性朋友们喜欢在饭前喝汤，这样可以抑制食欲，这样可以防止过量饮食。小编也是比较喜欢饭前喝汤。
冬至吃饺子的酱料吃法
? ? 北方吃饺子习惯蘸点醋、酱油或者辣椒，为什么呢？冬至吃饺子蘸哪种酱料会更好呢？饺子蘸酱料多是为了口味问题。冬至吃饺子蘸什么酱料？小编推荐醋。
? ? 醋有着良好的养生功效，既可以帮助降血脂、降血压，也可以起到调味、解腻的作用。不过有胃病的人，如胃酸过多的人则不适合吃醋。当然也有些人喜欢蘸着辣椒油、辣椒酱吃，这类是属于驱寒类的食材，能够刺激发热，只是毕竟是属于辛辣刺激的食物，还是少吃为妙，生蒜吃饺子也是同理。而酱油等则容易摄入过多的盐分，盐中含有大量的钠，冬天排汗少，摄入的钠不能通过排汗系统及时排除，不利于心脑血管和肾脏健康，因此，吃饺子的酱料吃法也是很有讲究的。
冬至吃饺子要配饮料？
有句民间传谣是这样说的“饺子就酒，越吃越有”。这句民谣多是百姓欢乐时创造而来。为了身体健康，饮酒还是要适量。冬天饮酒虽可以驱寒保暖，可是酒精需要经过肝脏代谢解读，过量饮酒会给肝脏造成代谢负担，损害肝脏，除此外还会刺激胃肠道产生恶心、呕吐等不适症状。虽是“饺子就酒，越吃越有”，可为了咱的身体健康，酒小酌即可。
? ? 那么冬至吃饺子还可以配什么饮料呢？相信醋饮料是一大选择，像是市面上的苹果醋、天地一号等等都是可以就着饺子吃，既有益健康，又给冬至吃饺子增添了不少趣味。
冬至吃饺子的来历
? ? 冬至传说之一?
? ? 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。?
? ? 吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
? ??冬至到，吃水饺。冬至作为一个重要节气，向来有北方吃饺子，南方吃汤圆的习惯。谚语都有说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”这冬至吃饺子早已成为一种风俗。可是这饺子应怎么吃呢？别小看这冬至吃饺子，那可是有着相当的学问的哟！想知道冬至的饺子吃法，接着看就知道咯！
传说：冬至吃饺子为纪念医圣
? ? 谚云：“十月一，冬至到，家户户吃水饺。”而吃饺子的习俗，传说是为了纪念“医圣”张仲景。
? ? 据说张仲景辞官回乡途中看到百姓因寒冷冻坏了耳朵，便将驱寒的药物熬煮并混合羊肉、辣椒，用面皮包成耳朵形状的物体，称为“娇耳”，百姓们吃了“娇耳”，喝了御寒汤，冻伤的耳朵便只好了。为了传颂纪念张仲景，后人们把娇耳的习俗沿袭下来，不过是学着“娇耳”的样子，里面的馅料也换成温热性的食材而不再是药物，也叫“饺子”或“扁食”。
饺子吃法有讲究
冬至饺子馅料要温热性食材
? ? 平时接触的饺子馅有各式各样的，像是香菇猪肉，白菜猪肉，韭菜等等，每个人也都有自个的喜好。这冬至吃的饺子馅有什么特别的要求么？
? ? 冬天天气寒冷，为了御寒，在冬至这天吃的饺子馅儿首选温热性的食材，如羊肉馅、牛肉馅、韭菜馅、大葱等。这类食材有利于温阳保暖，帮助身体驱寒，利于养生。可是如果本身有上火(炎症)的情况，则不能食用过多哦。尤其是小朋友更要多加注意。小朋友消化系统还不完善，吃多了温补性的食物，容易引发便秘、口干等情况。
冬至饺子煮法大全
? ? 冬至吃饺子，饺子煮法跟平时有没有什么不一样呢？蒸、烫、煎、炸、煮，哪种更好？冬至吃饺子首推煮水饺。吃完了饺子就要喝碗饺子汤，这就是老人家常说的“原汤化原食”。在中国的饮食传统中，一直有“原汤化原食”的说法。也就是在吃完水饺或其他面食后，喝点原汤，既有营养又可以帮助肠胃消化。
? ? 饺子汤属于溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，从而帮助消化。一般来说，很多人都喜欢饭后喝汤，可是饭后喝汤容易过量饮食，如果吃完饺子感觉到饱腹感了，就不必再喝汤了；当然也有些人，尤其是女性朋友们喜欢在饭前喝汤，这样可以抑制食欲，这样可以防止过量饮食。小编也是比较喜欢饭前喝汤。
冬至吃饺子的酱料吃法
? ? 北方吃饺子习惯蘸点醋、酱油或者辣椒，为什么呢？冬至吃饺子蘸哪种酱料会更好呢？饺子蘸酱料多是为了口味问题。冬至吃饺子蘸什么酱料？小编推荐醋。
? ? 醋有着良好的养生功效，既可以帮助降血脂、降血压，也可以起到调味、解腻的作用。不过有胃病的人，如胃酸过多的人则不适合吃醋。当然也有些人喜欢蘸着辣椒油、辣椒酱吃，这类是属于驱寒类的食材，能够刺激发热，只是毕竟是属于辛辣刺激的食物，还是少吃为妙，生蒜吃饺子也是同理。而酱油等则容易摄入过多的盐分，盐中含有大量的钠，冬天排汗少，摄入的钠不能通过排汗系统及时排除，不利于心脑血管和肾脏健康，因此，吃饺子的酱料吃法也是很有讲究的。
冬至吃饺子要配饮料？
有句民间传谣是这样说的“饺子就酒，越吃越有”。这句民谣多是百姓欢乐时创造而来。为了身体健康，饮酒还是要适量。冬天饮酒虽可以驱寒保暖，可是酒精需要经过肝脏代谢解读，过量饮酒会给肝脏造成代谢负担，损害肝脏，除此外还会刺激胃肠道产生恶心、呕吐等不适症状。虽是“饺子就酒，越吃越有”，可为了咱的身体健康，酒小酌即可。
? ? 那么冬至吃饺子还可以配什么饮料呢？相信醋饮料是一大选择，像是市面上的苹果醋、天地一号等等都是可以就着饺子吃，既有益健康，又给冬至吃饺子增添了不少趣味。
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