因为清明过后的甘蔗容易发生霉变,霉变甘蔗食用了会引起的急性食物中毒。
中毒症状是:潜伏期短,最短仅十几分钟,中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱,恶心、呕吐、腹泻、腹痛、黑便,随后出现神经系统症状,如头晕、头痛和复视。
1、根部要比顶部甜。甘蔗在成长过程中要消耗养分,多余养分会储存在根部:此外甘蔗光合作用时要蒸发水分,水分大多集中在顶部的叶子周围,所以糖分较稀,根部的糖分浓度高。
2、看甘蔗的瓤部是否新鲜,一般新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深,呈浅褐色。
3、甘蔗要肉质清白、味甘甜。冬春季的甘蔗一般是秋季的存货,极易变质,在甘蔗末端出现絮状的白色物质。切开之后,断面上还会有红色的丝状物,这样使用容易导致食物中毒。
1、甘蔗必须成熟后收割,因不成熟的甘蔗容易霉变。
2、甘蔗应随割随卖,不要长期存放。
3、甘蔗在贮存过程中应防止霉变,存放时间不要过长,并定期对甘蔗进行感官检查。
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