立夏有哪些必吃的民间美食

吃面食

北京人在立夏吃面食。华北地区的小麦已进入灌浆成熟期，再过一个月就收割了，这个时候吃面食意在预祝小麦颗粒饱满，今年有个好收成。北京人立夏面食有三种：面条、夏饼和扒糕。

吃麦蚕、摊粞

上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，为上海地区人民所喜食。

尝三鲜

无锡民间的三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆苋菜黄瓜。树三鲜即樱桃枇杷杏子。水三鲜即海蛳河豚鲥鱼。其中以尝地三鲜最为普遍。苏州地方有谚语“立夏见三新”，“三新”指新熟的樱桃青梅麦子。

吃乌米饭、君踏菜

在杭州，立夏吃乌米饭能够强身健体，更有气力进行农事劳作，乌饭树叶的汁液还能够防虫驱蚊。在宁波，据说立夏吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤像君踏菜一样光滑。

做夏

立夏时，福州家家户户磨米浆，抆鼎边，粰蛎饼，煎煎饼，炊米孟糕、碗糕，称“做夏”，一家人围着吃自家烹制的风味小食，祝愿这一年夏季合家平安、五谷丰登。

喝立夏粥

在湖南耒阳，每年立夏，家家户户要用米豆腐、糯米丸、油豆腐、竹笋、椿籽等十余种佐料同锅煮食，同时吃鸡籽、鸭籽、口蛋。称有“吃了立夏籽、雷公打不死”的传说，据说是炎帝神农氏教民辟邪之法。

喝立夏茶

江西一带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。在立夏这一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困。

吃竹笋

四川立夏有吃竹笋、槐豆的习俗。据说，吃了竹笋脚骨硬，好爬山。此外，还吃青梅、烧青茶，以防“蛀夏”。

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