立冬吃饺子有什么说法

因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。

老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。

饺子馅，最平常得就是白菜肉馅和韭菜鸡蛋馅了；如果再加上海鲜入馅，一般多加虾仁、海米或者鲅鱼。比较难做的就是鲅鱼水饺，鲅鱼洗净内脏，要自己剁馅，决不用绞肉机，那样的肉会失去很多味道，然后按一定比例和入猪肉，掺入少量韭菜做点缀，因为鲅鱼本身的鲜美，不需要添加味精、香油，更不需要加盐。

立冬吃饺子的俗语

1、立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

相信很多朋友都听说过这句古老的谚语，也有朋友可能对此有些迷惑。仔细看看那两边翘翘，滚滚的饺子，长的是不是有点像身体上的某个器官？没错，就是耳朵。饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。

2、冬吃饺子——交子之时

“交”就是交替、交接、交换的意思。这饺子一般都什么时候吃？立冬、大年三十，这可都是新旧两个东西交接的时候啊。大年三十是旧年和新年的交接，而立冬则是秋天和冬天交接的时节，所以，“交”子之时的饺子是不能吃。

3、吃饺子不冻耳朵

这冬至吃饺子的习俗就流传下来了，一来是为了纪念这位伟大的名医，不是还有句老话，叫做“吃啥补啥”吗，立冬意味着冬天的到来，冬天到了天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是对亲人最贴心的关怀了。

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