大寒就是天气寒冷到了极点的意思。大寒前后是一年中最冷的季节。大寒正值三九刚过,四九之初。谚云:“三九四九冰上走”。
大寒是每年公历1月20日或21日,节令交大寒,这是二十四节气中的最后一个节令,它反映的是气温变化,《三礼义宗》载“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大。自十一月一阳交初起,至此始彻,阴气出地方尽,寒气并在上,寒气之逆极,故谓大寒也。”
大寒分三候。“初候鸡始乳,二候征鸟历疾,三候水泽腹坚”,初候指动物的出生,大寒时节,母鸡开始孵化小鸡;二候中的征鸟是指凶猛的飞禽,这时天空中时有振翅高飞的鹰鸟,箭一般从高空扑向地面的猎物;三候是说天气格外寒冷,河湖上的冰冻层已冻到了很深的水的“腹部”。这三候分别从三个不同的角度来说,初候家禽,二候飞鸟,三侯河水结冰,指出寒冷的冬天很快就过去,进而迎来的是温暖的春天。这时二十四番花信风,大寒三信,瑞香、兰花、山矾相继开放,给冬季里色彩贫乏的大地增加了勃勃生机。
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