立冬吃饺子吗?吃什么饺子呢

立冬吃饺子吗？吃什么饺子呢

韭菜饺子

材料：

主料：韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗。 做法：

1.韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。 2.把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。

3.取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。

4.煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗。

茴香饺子

材料： 饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒

做法： 1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时

2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀

4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。

酸菜水饺馅

主料：酸白菜500克，五花肉200克，大葱适量

调料：酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，香油，食用油

操作方法：五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。 酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就可以包啦！

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