小满吃什么传统食物

　　“小满温和夏意浓，麦仁满粒量还轻。”小满时节，夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，所以叫小满，这时候天气已经日渐闷热，饮食上是要注意的。那么就让老黄历为大家介绍，小满吃什么传统食物吧。

　　小满吃什么传统食物：苦菜
　　春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一，“苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠”，苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

　　小满吃什么传统食物：苦瓜
　　苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。
　　苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

　　小满吃什么传统食物：枸杞苗
　　枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食，啖之清爽祛暑；喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋浆（发打蛋浆时先加入盐，胡椒粉及生油拌匀）煎至金黄半焦，佐粥下饭皆美。

　　小满吃什么传统食物：蒲公英
　　蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。
　　为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

星座网『xingzuo.com』文章，请勿转载！