寒露吃什么 秋刀鱼正肥

　　说到寒露时节有啥好吃的，柿子、花糕、螃蟹、菊花酒之类想必大家都知道，而其实在寒露期间还有一种美味食材是人们不能错过的，那就是此时正当肥美的秋刀鱼，那么就让老黄历为你介绍一二。

　　秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，还含有人体不可缺少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，它们有抑制高血压、动脉硬化的作用。每年寒露时节，是秋刀鱼最肥美的时候，大家不妨趁此机会多享受这种美味。

　　蒸豆豉秋刀鱼
　　原料：
　　秋刀鱼3条（500克）；豆豉25克；红辣椒1个；黄辣椒1个；香葱1根；生姜1小块；大蒜5瓣。
　　调料：
　　食用油25克；酱油5克；料酒25克；胡椒粉5克；盐2克。
　　制作方法：
　　1、秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；
　　2、葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；
　　3、锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；
　　4、再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐，蒸约6分钟至熟即可。
　　小贴士：为了去腥增鲜，大家在烹调加工秋刀鱼时可以加点柠檬汁，也可以加些胡椒粉、孜然之类的调味料。

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