大暑天菜谱，祛湿防暑坐等吃就够了

　　大暑时节，天气潮湿炎热，传统中医认为此时是湿气最重的时候，人们很容易受到湿热邪毒的侵袭，因此防暑祛湿刻不容缓。那么就让我们来看几款大暑天可尝试的祛湿防暑食谱，轻轻松松过夏天。

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　　1、炒绿豆芽：
　　配料：新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。
　　做法：豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
　　功效：清热解毒，疗疮疡。

　　2、素炒豆皮：
　　配料：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
　　做法：豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
　　功效：补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

　　3、蚕豆炖牛肉：
　　配料：鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。
　　做法：牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。
　　功效：健脾利湿，补虚强体。

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　　4、西瓜番茄汁：
　　配料：西瓜半个，番茄3个大小适中。
　　做法：西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。
　　功效：清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。、

　　5、冰糖炖布林：
　　配料：布林3个，冰糖30克，鸡蛋1个，开水适量。
　　做法：将布林洗净后去皮去核，与冰糖、开水一同放入容器中隔水炖至水滚，再炖5分钟，加入鸡蛋后马上收火，稍加搅拌即可食用。
　　功效：此甜品能生津止渴、和胃消食，兼有利咽润喉和滋阴清热之效。布霖清甜爽脆，甚为可口，广受大众喜爱。专业营养科医师介绍，布林的果肉具有生津利水，滋阴清热，利咽润喉，通便消食，去头屑止痒的功效。布林的果仁碾碎后与蛋清一同做面膜敷脸，则可以起到养颜美容、去黑斑的辅助功效。但需要特别提醒的是，布林多食易生痰，也易伤脾胃。

　　6、老冬瓜荷叶木棉花灯芯花汤
　　配料：老冬瓜（连皮、籽）1000克，鲜荷叶1/4块，木棉花25克，灯芯花8扎（中药店有售），生姜3片。
　　做法：各物分别洗净。老冬瓜切块。一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火滚沸后改为文火煲2个小时，如甜食下适量糖便可。此量可供3—5人用。
　　功效：广东民间每逢暑热天都煲老冬瓜鲜荷叶汤，但此汤往往根据当日的天气变化而加减配伍。此时是暑气既盛湿气又重，故而加入广东民间常用的祛湿木棉花和清心降火、利尿通淋的灯芯花。且此汤可甜可咸，还可配猪瘦肉、或猪骨、或老鸭。

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