这些冬至的“大补”药膳，不试可惜了

　　冬季是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，按照我国民间的传统，正是对身体“进补”的大好时节，大家称为“补冬”。正确的“补冬”，能增强体质，让人们更好地度过严冬。那么今天就让我们来看一些冬至“大补”药膳，一起来尝试。

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　　常用的“补冬”药缮处方
　　1．八珍：当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草。
　　2．四神（又称“四臣”）：莲子、芡实、山药、茯苓。
　　3．四物：当归、川芎、芍药、地黄。
　　4．单方：人参、当归、田七、杜仲等。

　　烹调方法：将准备好的汉药，如八味、四味、二味或一味，放入大壶内。接着准备家禽（鸡、鸭）或野禽（雉鸡、斑鸠等），还有猪脚（肘子）、猪肚、腰子、鳗鱼、鳖等，经过处理后再放入大壶中，然后倒入水和酒，或仅使用酒来慢慢炖煮。

　　煮好的补冬品，有效成分会渗出于汤中，肉里的软骨会松软到入口即化，汉药独特的味道则会满室生香。

　　注意：“补冬”最好在身体状况良好时进行，患有感冒而发烧或咳嗽时应避免。不过，以上中药材中的“四神”，药性特别温和，而且富有滋养又能强化肠胃，因此即使处于感冒体力衰弱的情况下，只要有些食欲，就可以多加食用。

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