为什么苦菜三月生，小满食苦正当时

　　小满节气到来，此时天热湿气重，人体的清热祛湿显得十分重要。小满节气，人们往往在饮食方面加以调养，苦菜就是小满时节经常要吃的当令蔬菜。那么就让我们来看看，小满食苦有何讲究。

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　　春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。小满前后也是吃苦菜的时节，苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》里说，小满之日苦菜秀。而《诗经》则咏道，采苦采苦，首阳之下。苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。

　　中医认为苦菜能防治贫血，消暑保健，清热解毒，杀菌消炎，甚至能防治癌症和糖尿病。小满节气是皮肤病的高发期，外感风热、肠胃郁热或对海鲜过敏者，宜食用清爽的素食及有清利湿热作用的食物，苦菜正是最佳选择。

　　苦菜口感苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》记载，（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。

　　结束语：旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。当年红军长征途中，曾以苦菜充饥，渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。也因此苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。

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