南北方汤圆馅有什么不同 因饮食习惯而改良

　　关于中国的饮食习惯，那可是一时半会说不清楚的，就连一个小小的汤圆，都因为地域的不同味道各不相同。甜的闲的苦的辣的，各有千秋各有特色，吃起来更是各有滋味。那就让我们一起保持着好奇心，具体看看南北方的汤圆馅究竟不同在哪里吧。

　　南方汤圆馅用什么做

　　南方的汤圆个头虽然小，但里面包的馅料也十分诱人哦。南人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，格外讲究。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。因此南方的汤圆馅料不追求多，要的是精细和滋味。

　　北方汤圆用什么做

　　不过北方的菜肴，多是大锅炖一个铁锅囊括所有。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。譬如说兰州有名的烤羊头，先将羊头煮得半熟，然后一刀剁成两半，刷上一层羊油，再放在烤炉上用急火烧烤。烤羊头的整个工序很是复杂，共计要刷油九次，刷酱油两次、醋两次、孜然两次，辣椒油三次。做好后，整个羊头呈紫黑色，虽不是很好看，但味道却格外诱人。因此在元宵吃得汤圆若不是甜芝麻的，就是比较咸的口味。

　　元宵节的其他活动

　　元宵节还有其他热闹非凡的活动项目哦。踩高跷就是一项非常古老的民间技艺性表演，早在春秋时期就已经出现了。到了元宵节，很多地方更是盛行这种踩高跷的民间活动。高跷一般都是木质的，在刨好的木棒中做一个支撑点，以便放脚，然后用绳索绑在腿上。表演者踩着高跷，不但可以行走自如，还能做劈叉、跳凳、扭秧歌、舞刀弄枪等各种高难度的动作。还有赏花灯猜灯谜的习俗，适合男女老少同行玩耍。 

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