好看又好吃的中秋月饼——九品莲花酥，做法简单哦

九品莲花酥的做法

用料：

1.油皮用料中筋面粉：100克猪油：30克温水：50克糖：5克

2.油酥用料低筋面粉：80克猪油：40克

3.馅料：豆沙馅适量自制豆沙馅做法参见：超简单自制豆沙，蜜豆，干净料真又实惠，香甜不腻口

4.蛋黄：1个（上色用）

做法：

1、制作油皮。用油皮材料里的温水把糖化开，再混合所有油皮材料，揉至面团细腻光滑可拉出扩展膜。此步可用面包机帮助完成，这次我做的量小，就用手揉的，拉开架势蹲马步双掌翻飞五分钟左右就揉好了。揉好的面团盖保鲜膜静置醒半小时。

2、制作油酥。混合油酥用料，成团后静置醒半小时。

3、将醒好的油皮面团和油酥面团各分八份，盖上保鲜膜。取一油皮面团按扁包入油酥面团。将包好的面团轻轻擀成舌形，再从上至下卷起来。卷好后收口朝下转九十度，再擀成舌形卷起一次。卷好的面卷立起来盖保鲜膜静置，直至八个面卷全部完成。从面卷中间按一下，两头按扁。擀成中间厚周围薄的面片。把豆沙馅搓成小球，包进面片里，收口朝下，轻轻按扁，成小圆饼状。用剪刀在周围间隔40度剪一刀，共剪九刀，注意圆饼中心不要剪到。剪好后把每一瓣的尾端左右捏合，放入烤盘或烤网，刷一层蛋黄液，中心撒上芝麻。

4、预热烤箱后，放入烤箱中层，上下火200度烤制20分钟，完成。?

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