元宵节吃汤圆,吃汤圆意味着团圆、美好,元宵节吃汤圆意味着一家在新一年里会阖家幸福,团团圆圆,是人们的一种美好愿望。
汤圆的形状是一个圆球,象征团团圆圆,中国人在元宵节吃汤圆是希望在新的一年里一家人也可以团团圆圆。
在宋朝的时候,浙江宁波人第一次使用自己当地生产的糯米粉,加上猪油、黑芝麻和白糖制作了这种外表白白嫩嫩,馅料香甜可口的食物。汤圆的糯米粉面皮经过水煮,会富有韧性,里面的馅料被包裹在糯米皮里,保证不会外漏。
糯米粉制作的外皮煮过之后有着糯米独有的香甜,黑芝麻和猪油做的馅料经过高温加工口感细腻,加上汤圆圆滚的体型与黑白交织的色彩也很有趣,所以从发明出来就很受大家的欢迎。这种食物就从宁波地区开始兴起,先是传遍了江南地区,然后很快就风靡了全国。
古人们发现在煮汤圆的时候,汤圆会在水里上下浮沉,随着沸水翻滚,一直到煮熟了才会漂浮在水面上,就根据这个特点给它命名“浮元子”,后来改名为汤圆。
元宵节吃汤圆是中国的传统习俗,在南方地区汤圆还是代替饺子上桌的必备食物,汤圆的“圆”代表着“团圆”、“圆满”,在正月十五吃这种食物也表达了人们希望团圆、圆满的愿望。
汤圆虽好吃,吃多了也会伤身。从营养学来看,糯米做的皮,豆沙、芝麻等甜馅,都是高糖分、高热量食品。人们在元宵节吃汤圆的时候得注意以下几方面:
1、首先,汤圆虽好吃,但不宜多吃。汤圆属高热量、高糖分食品,含有油脂,缺乏营养素,除热量和糖外,没有太多营养。
汤圆
2、其次,汤圆不宜在早上吃。早上胃肠道功能最弱,而汤圆外皮大多糯米做的,不易被消化,早餐吃易消化不良。
3、再次,吃汤圆时,别吃其它含糖高的食品,同时减少其它主食摄入量。一般来说吃3个汤圆相当于1两主食。一般主食摄入量在2两左右,吃汤圆最好控制在五个到六个左右,过量的话会给肠胃造成负担。
4、最后,油炸汤圆少吃。油炸汤圆虽然香脆,但会使本身油脂含量高的汤圆油脂比例更高,能量密度增加,成为更不健康的食品。胆囊、胰腺疾病患者,食用油炸汤圆很可能加重病情。
5、对于特殊人群如婴幼儿、老年人、病后消化力弱者和患有胃肠道疾病的人,建议应忌食汤圆,糖尿病患者应少食或不食糯米汤圆。建议健康成人吃汤圆也要适量,每天50克左右为宜,不要多吃。另外,体重超重或高脂血症、高血压患者,也不宜过多食用含大量油脂及糖分高的汤圆。
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