二月二为什么吃猪头呢

普通百姓家从腊月二十三开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。

龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。后来，“二月二”吃猪头肉的习俗就保留了下来，成了吉祥的象征。

“龙抬头”这天南北各地的风俗食物不尽相同，“北喜面南喜米”的习惯依旧不变。北方以卷春饼、吃饺子等面食为主，而在南方，米饭、咸粥等稻谷类食物成了桌上的主角。

这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”：吃猪头叫吃“龙头”，吃饺子叫吃“龙耳”，吃馄饨叫吃“龙眼”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃面条叫吃“龙须”，吃炸糕叫吃“龙胆”，吃黏糕叫吃“龙腰”，吃菜团子叫吃“龙蛋”，吃米饭叫吃“龙子”。

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