重阳节吃什么糕点

重阳节要吃什么糕：吃重阳糕

重阳糕是人们在重阳节时必吃的一道糕点，以前有科举，举子的家人们会在重阳节时准备重阳糕食用，寓意“gao”中，重阳节主要是取的寓意，因此，各地的重阳糕都不一样，所以，到了现在重阳糕都没有一个准确的样子，一般来说，我们将在重阳节时食用的，质地松软的糕点统称为“重阳糕”。

重阳糕的做法

主科：面粉1千克。

配料：红绿丝100克，糯米酒汁200克、红豆沙300克，白糖500克，熟猪油200克。

重阳糕怎么做

1、面粉入盆，加温水，兑入糯米酒汁，抄匀拌和，使其发酵，至出现蜂窝状时，加白糖200克，用筷子搅匀。

2、红豆沙用热水搅稀。白糖300克用热水化开。红绿丝切成粒。

3、在蒸笼底部抹熟猪油，取1/3面糊摊开，笼底刷上一层糖水、红豆沙；

4、另取1/3的面糊摊上，再刷一层糖水、红豆沙；

5、然胡再将剩余的面糊摊上，盖上蒸笼盖，上火蒸熟后，重阳糕上刷上糖水，撒上红绿丝，稍晾凉切成棱形块即成。

重阳糕制作经验分享

1.揉面粉团时要加适量的清水，既不能太湿也不能太干，以适中为宜；

2.蒸制重阳糕时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜；

3.切成的菱形块要大小均匀。

食材百科

红绿丝：也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。

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