东北人豪爽,反应在饮食上往往就是大块吃肉大口喝酒了,逢到了年节,饭桌上更是一道道份量扎实的硬菜,绝对让你吃够饱。那么就让老黄历为你介绍,哈尔滨年夜饭最常见的那些菜。
小鸡炖蘑菇
东北特色菜,头一道往往就会想到小鸡炖蘑菇,过年的时候自然少不了这一道菜。
炖大鹅
为了凑齐鸡、鸭、鹅,讨个圆圆满满的好彩头,东北人过年吃年夜饭,炖大鹅是必不可少的菜,鲜美的鹅肉搭配大块的土豆粉条,闻着味道就让人口水直流。
红烧鲤鱼
年夜饭吃的鱼必须是现杀的、有头有尾的活鱼,东北多数都吃鲤鱼,且年夜饭桌上这道鱼头的朝向是有规矩的,鱼头必须对着桌上的长者。而过去保温条件不好,吃不了的鱼留到下一顿就会变成Q弹的“鱼冻”,倒也是一道特别的美味。
杀猪菜
杀猪菜是东北人过年必备的一道菜。过去,人们没有条件讲究配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块,煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛,但是杀猪菜还是年年必备的年夜菜品。
锅包肉
又是一道东北菜的经典代表作,锅包肉外酥里嫩,甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔,不过它虽然好吃,做起来也是有一定难度的。
饺子
饺子当之无愧地成为东北年夜饭桌上的必备项目,饺子象征着团圆,东北人过年家家户户都要吃,有些家庭在包饺子的时候还会在其中包入硬币,吃到硬币的人,就寓意着新的一年多赚钱,多幸运。
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