山东过年吃什么传统美食

　　距离2018年的农历春节还有一个多月的时间，我国一些地方民间已经开始杀年猪、腌腊肉了，忙得不亦乐乎，年节期间要吃要用的美食，也按部就班地准备着，那么就让老黄历为你介绍，山东过年吃什么传统美食。

　　酥锅
　　酥锅是济南、淄博博山一带的传统名小吃，是春节期间招待宾客的传统风味菜。每逢春节，家里支一煤气灶，熬煮上一锅酥锅，看香气慢慢升腾开来的过程，是极有年味的。

　　山东烧鸡
　　山东的德州扒鸡，在全国也有名的。虽然出了德州，山东其他地方的家家户户不能完全做出德州扒鸡的样子，但是“临摹”德州扒鸡，又融合了各地特色的“烧鸡”，那就是过年的主打菜之一。

　　葱烧海参
　　这是鲁菜中的特色名菜。山东地处沿海，少不了海参，而山东章丘又是大葱的著名产地，两者一结合，成就了鲁菜的一款名菜，也是山东春节招待宾客的重头菜。

　　熏鲅鱼
　　山东胶东一带居民的春节必备菜。“鱼”象征着年年有余，为图个好彩头，山东人过年时备一款鱼是必不可少的，最为普通的是煎带鱼、红烧鱼、干炸五香鱼等。

　　四喜丸子
　　四喜是指福、禄、寿、喜，而丸子又代表“团团圆圆”。在北方，逢有重大喜庆之事，宴席上那是必备这道四喜丸子，而且是主打菜式。大概也是这菜名取得好，喜庆吉祥，现如今谁不喜欢讨个彩头呢。

　　油焖大虾
　　虾，也是山东地区春节招待客人的重头菜之一。山东人对虾的做法有很多种，有白灼大虾，有大虾烧白菜等，油焖大虾则是过年时少不了的年夜菜。

　　胶东大饽饽
　　在胶东，逢年过节最有特色的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。饽饽，谐音于“勃”，有朝气蓬勃的寓意，在当地民俗里，人们通过蒸饽饽来期盼生活的蒸蒸日上、红红火火。同时饽饽也是婚庆、孩子百日宴等喜庆日子饭桌上必不可少的主食。

　　水饺
　　饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”中国各地的饺子大同小异，关键在馅料上，口味差别很大，有羊肉胡萝卜馅、牛肉大葱馅、猪肉白菜馅、素三鲜馅等等，山东胶东沿海一带，有种特别受欢迎的饺子——鲅鱼饺子。

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