春节习俗 杀年猪过大年

　　民间俗语云：“年猪叫，年快到”，这句话说的就是我国一些地区年前杀猪的习俗，称为“杀年猪”，农村地区往往视杀年猪为年末最后一件大事，这是为了过年期间准备充足的肉类，而久而久之，似乎只有杀过年猪，才算真正感受到了年味儿。那么就让老黄历为你介绍春节习俗：杀年猪。

　　进了腊月，在我国不少农村地区，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。因为杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。

　　由于汉族民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。

　　东北地区杀年猪
　　东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人家就会把这些肉按“计划”使用，使得汉族民间视为“过年”的整个正月里，都“不断肉吃”。

　　年猪代表了团圆，杀年猪的第一顿饭就是宴请相邻，年猪代表了邻里和睦。年猪宰杀完毕后，对猪肉进行妥善的腌制存贮，也体现了最为传统的秋收冬藏的农耕思想。

　　浙江临安杀年猪
　　在临安很多山区的村庄里，杀年猪之后的第一时间有祭拜灶君的习俗，期望来年六畜兴旺，五谷丰登，在这些地方，年猪杀完后，会把猪头猪尾摆放在一起，寓意有头有尾，更多的是寄望生活衣食无忧。

　　彝族过年杀猪习俗
　　彝族人过年，家家户户都要宰杀过年猪，一般不兴杀其他的牲畜。而过年猪的选择是有讲究的，如不带任何残疾和缺陷，不用老母猪，不要尾巴短小，总之要形象完美无缺，没有其他异兆。

　　成都过年杀猪习俗
　　巴蜀农人辛苦一年，年终时用一头肥壮的猪作为丰收的象征，对年的期盼之情一览无余。年关前夕，多选定吉日杀年猪。一般逢亥日、亥时及俗称为“不顺日”的“八”、“六”不杀猪。俗以为杀猪日代表的属相，应与家中所有成员的属相不同，否则对属相相同的人不利。

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