龙抬头糖豆节 二月二为什么吃糖豆

　　每年的农历二月初二龙抬头，各地都有不少传统风俗，最为人所知的当属理发“剃龙头”了，还有吃面条“食龙须”之类，大致都是祈福消灾的一些民俗，而在我国一些地方，龙抬头则被称为“糖豆节”，顾名思义在这一天要吃糖豆，那么这究竟是怎么回事呢，就让老黄历为你介绍。

　　在我国民间一些地区，一直有“二月二，吃糖豆”的习俗。在这一天，家家户户都本着“二月二，吃豆豆，人不害病地丰收”的愿望炒上点糖豆，寓意人们平安健康，庄家丰收。

　　据传说，过去龙王曾违抗玉帝的旨意，为人间降了一次雨。玉帝便把龙王压在一座大山下受罪，山上立碑：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。

　　人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。想到玉米开了花就像金豆开花，于是家家户户爆玉米花，并设案焚香供上开了花的“金豆”。从此，每到二月初二这一天，爆玉米花渐成了民间的习惯，沿袭到现在就成了糖豆。

　　民间还传说，二月二这天是东海龙王的生日，“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”，将五谷杂粮制成“炒豆”庆祝龙王生日，也意味着以后雨水会逐渐增多起来。“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，因此二月二吃豆也寓意着风调雨顺，有吉祥如意的美愿。

　　“二月二，吃豆豆”的习俗据民间传说是从唐朝开始的。这一天是春耕的开始，皇帝会到田地里扶犁，皇后会去田地为其送饭，是为百姓做表率。而民间炒苞谷豆有占卜的寓意在其中，苞谷豆开花的大小预示着新一年的收成。

　　现在人们炒糖豆一般用的是黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的。黄豆经过仔细挑选，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大锅里炒了。把黄豆炒脆、炒香，另将准备好的白糖熬化，再把炒好的黄豆和熬好的白糖倒一起，使每一粒黄豆都尽可能的裹满糖，嚼在嘴里香甜酥脆。

　　炒糖豆时需注意掌握好火候，炒大了有焦糊味儿，炒轻了没有脆香。而健康专家也提醒人们，糖豆虽好吃，但由于包裹的糖较多，而且有的糖豆是用黄豆、黑豆等不易消化的豆类烘炒制作的，所以儿童和老人以及患有糖尿病、消化类疾病的人不宜多吃，应适可而止。

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