北大教授李可基，北大教授李可基简介，李可基力挺茅台

北大教授李可基，北大教授李可基简介，李可基力挺茅台

中文名：李可基

国籍：中国

民族：汉

职业：博士生导师，教授，研究员

毕业院校：北京医科大学

主要成就：获国家体委科技进步一、二等奖

研究方向：运动营养与疾病、人群营养

李可基资料

李可基，北京大学公共卫生学院教授及博士生导师，中国营养协会特殊营养委员会副主任、卫生部“全民健康生活方式行动”指导专家委员会运动专家组组长、营养与特殊膳食食品标准分委员会委员、卫生部新资源和保健食品审评专家、《中国居民膳食指南》专家委员会委员。2012年12月，在茅台集团召开的媒体见面会上，斥塑化剂标准不科学，并称三聚氰胺基本无毒，成人喝下去不会损害身体。此番言论，引起社会关注。

塑化剂标准

2012年12月12日，在举行的茅台塑化剂风波媒体发布会上，北京大学卫生学院教授李可基表示，塑化剂有害性没有得到验证。他认为，卫生部规定食品及食品添加剂中DEHP最大残留量为1.5mg/kg的相关文件，在科学上有局限性。

针对网友“水晶皇”公布的茅台样品检测结果，李可基强调，所谓的“含有有毒有害物质”和“含有致癌物”，绝对不等于会对人体身体造成致癌或者毒害效应。

“目前为止有关塑化剂对人体是否有害，没有在人身上得到验证。”他说。

对于卫生部去年下发的551号《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》规定DEHP最大残留量为1.5mg/kg，李可基认为，该文件是“很粗线条的参考，把不同的产品用一个数值限定本身是不科学的，或者科学上是有局限的。”

李可基指世界卫生组织对致癌物分有三类，一类属于有证据显示对人类致癌，二、三类则是有证据显示可能对动物造成一些癌变。

其中，阳光属于一类，可能导致皮肤癌，而咖啡、茶和手机信号都属于二、三类。塑化剂也属于二、三类致癌物。不应片面和简单地对致癌物名单以及分类进行引述。

三聚菁胺无毒

李可基谈到三聚氰胺，他表示三聚氰胺基本是无毒的物质，成人继续喝下去不会损害人体。　

李可基还表示，人类几百万年都没有灭绝，说明人类的排毒、解毒能力实际上是非常强大的。过去一百多年间，各种各样的有毒有害物质，铅、砷、汞、二恶英等等这些物质都是几十倍、上百倍在增加，但是人的寿命在过去一百多年中增加了一倍。所以各种有毒有害的物质我们基本上都应付掉了。因此相信自己，使自己心理得到平衡有利于健康长寿。

科研成果

[1]屈宁宁,李可基.国际体力活动问卷中文版的信度和效度研究[J].中华流行病学杂志,2004,03:87-90.

[2]陈吉棣,杨则宜,李可基,常翠青,艾华.推荐的中国运动员膳食营养素和食物适宜摄入量[J]. 中国运动医学杂志,2001,04:340-347.

[3]高莹,李可基,唐世英,肖颖. 几种高脂血症动物模型的比较[J]. 卫生研究,2002,02:97-99.

[4]尹喜玲,肖颖,李可基.多重应激建立慢性疲劳综合征动物模型的研究[J].中国运动医学杂志,2005,04:452-456.

[5]李可基,屈宁宁.中国成人基础代谢率实测值与公式预测值的比较[J].营养学报,2004,04:244-248.

[6]李辉,李可基,张宝慧.有氧运动训练与脂代谢关系研究的进展[J].心血管康复医学杂志,2003,02:184-186.

[7]陈璎珞,元香南,尹杰,肖颍,李可基.不同运动因素对2型糖尿病患者早餐后糖代谢的影响[J]. 中国运动医学杂志,2007,01:29-33.

[8]唐世英,胡桂才,李可基,肖颖,李来.金黄地鼠高脂血症动物模型的应用研究[J].承德医学院学报,2002,03:173-175.

[9]李可基. 老年人运动与营养需要研究进展[J]. 中国运动医学杂志,2003,03:268-272.

[10]赵堃,衣喆,李可基.中央电视台有关饮食营养和食品安全新闻调查分析[J].中国食物与营养,2010,08:4-7.

[11]李可基. 运动与蛋白质营养的研究进展[J]. 中国运动医学杂志,2004,02:166-168+189.

[12]衣喆,赵堃,李可基.1987～2009年央视关于儿童肥胖新闻的框架分析[J].中国健康教育,2011,03:185-189.

[13]陈吉棣,薛彬,李可基,拾景达,Krempin D,Zhu M ,Garland C.速溶山楂饮料对高脂血症患者血脂、抗氧化酶和免疫功能的作用[J].中华预防医学杂志,2002,03:29-32.

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[16]李可基,李晖,张宝慧,拾景达,周兰兰.有氧运动升高脂质清除障碍的ApoE~(-/-)小鼠血脂[J]. 体育科学,2001,02:57-61.

[17]陈晓荣,李可基.我国成人步行和慢跑基本特征与代谢当量初探[J].营养学报,2010,05:433-437.

[18]付国颖,杨婷,张莹,李可基.北京大学医学部集体就餐学生营养调查[J].中国食物与营养,2011,10:78-81.

[19]齐智,元香南,尹杰,肖颖,李可基.高胆固醇食物不同摄入量对血脂的影响[J].营养学报,2006,05:442-443.

[20]元香南,陈樱络,齐智,尹杰,李可基.不同条件餐后运动对血糖和胰岛素的影响[J].中国糖尿病杂志,2008,02:72-75.

北大教授李可基力挺茅台

连日来，茅台含塑化剂被网络推上风口浪尖，以致茅台股市急剧下跌。为消除民众网民的质疑，茅台集团今天在贵阳召开媒体见面会，并请北大教授李可基回应对其产品含塑的质疑。李可基力挺含塑化剂的茅台，不但未就塑化剂对人体的毒害进行解释，反而对监测标准进行了质疑，而且还说三聚氰胺无毒可以喝。

其实，对于一个化学物质是不是对身体有害，不能视其当时状况而去断定，最主要的是看对人体安全的潜在危害。我们永远忘不了含三聚氰胺的三鹿奶粉对那些幼小生命的伤害，回顾三聚氰胺至今让人们心有余悸。正是因为第一个喝了含三聚氰胺奶粉的婴儿当时没有明显特征，才造成大面积，一大群体的婴儿得以重疾或死亡。如今含塑化剂的白酒再一次将上演翻版的三鹿奶粉。令人谈“塑”色变。

可是，作为北大营养与食品卫生学系一著名教授，明明知道化学成分能存积在人体内，对人体健康安全造成潜在安全危害，却违背客观事实，不顾科学与道义与商家站在了一起。我们不知道什么原因致使一名堂堂北大教授为何这样做，或许是出于维护中华品牌这一荣誉，亦或许是为了某种经济利益，无论是出于何种目的，笔者认为，人类的安全是第一的。三聚氰胺无毒能喝？简直就是对客观事实的扭曲，对广大观众视为无知和渺视，三鹿奶粉就是一个有力证明。当前塑化剂检测标准科学与否，那只是对现在人体健康安全与否的一个界定，并不能证明以后永远安全，即使含量再低，再安全，长时间饮之，塑化剂成分必然会在体内积存，久而久之必然对身体造成潜在安全。

当然，作为中华白酒茅台成长发展第一品牌的确不容易，不仅传承了酒的文化，也树起了中华品牌声誉，维护和传承这第一品牌至关重要。但是，越是中华品牌我们越是要接受群众的监督，加强管理，保质保量，有问题立即整改，靠质量创品牌，靠质量树美名，只有这样作为中华第一品牌茅台才能源源不断。而像北大教授李可基对民众的回应，无疑是对中华品牌的不负责任，陷中华品牌不义之中，更是对社会、对人们身体长远安全健康不负责任。

若身体健康，延长寿命，就必须保证食品安全，保证进到血液的物质是安全的。尽管一百来年人类的寿命延长了一倍，但是这并不等于我们的身体是健康的，事实上，据有关资料：我国每年新增癌症患者180万,死亡140万,平均每3分钟就有1.3人死于癌症,而且癌症的发病率呈急剧上升趋势，在过去不到20年的时间内，我国癌症发病率上升69%，死亡率增长了29.4%。这些病与气候环境等外在因素有关系，但是与进到我们嘴里的食品有着更大的关系。我们吃的粮食是在农药和化肥土壤中长出来的，我们吃的小食品大多含有防腐剂，我们喝的也同样还有其他不应吃的物质，这些化学物质成分岂能不在体内积存？我们的健康怎么能不受到安全威胁？

民以食为天，食以安为主。为了我们身体永远健康、更长寿，无论是个人还是企业团体，亦或是政府部门，都应该承担起社会责任，把食品安全作为永恒的主题。切不可为了一时经济利益而不顾生命安全。

对北大教授李可基“三聚氰胺无害”的追问

据北京晨报12月13日报道，茅台集团在贵阳召开媒体见面会，回应对其产品含塑化剂的质疑。在发布会上，北大教授李可基声称，塑化剂的标准本身就是不科学的。同时表示三聚氰胺基本是无毒的物质，人体排毒功能强大，成人继续喝下去不会损害人体。

在茅台酒的新闻会上，李可基“三聚氰胺无毒”言论一出，立刻在网上引起轩然大波，我们不得不怀疑李可基与茅台酒存在利益纠葛，充当了茅台的代言人。作为中国顶尖学府的教授，应该也算是权威人物和公众人物，一言一行应该慎重负责，但是他却大放厥词，不禁让我们倍感愤怒，李可基的“无毒”论就如刘云山同志所说的，连野猪也骗不了。

一、三聚氰胺无毒有何根据？众所周知，三聚氰胺摄入过量会对生殖、泌尿系统造成损害，可导致膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。从大家耳熟能详的“三鹿奶粉”事件可看出三聚氰胺毒性不小。而李可基在没有任何事实依据情况下，一人之言断定三聚氰胺无毒，是不是如无源之水过于草率？

二、人体排毒功能强大就可忽略毒药？李可基通过大量数据表明，人体的排毒功能强大，使得人在食用各种有害有毒物质后，寿命反而较过去一百年增加了一倍。李可基的意思是否是说人食用有害有毒物质，不仅无害反而延年益寿呢？那是不是就该提倡用“毒品”代替“药品”？是不是该鼓励大多多吃塑化剂、瘦肉精、苏丹红？退一步想，人类在食用各种有毒有害物质后寿命增加了一倍，如果不食用会不会增加两倍、三倍、四倍呢？

三、成人喝三聚氰胺无害？我想因为有“三鹿事件”铁一般的事实摆在眼前，李可基在说明三聚氰胺对人体无害时，刻意加了个“成人”的定语，可是我们不禁要问，既然三聚氰胺无害，为什么不是所有人都能喝呢？从另一方面说，成人的标准怎么鉴定？按照法律规定，十八岁就算成年人，那么假设十八岁喝三聚氰胺无害，可是如果是十七岁零十个月会不会有害呢？那么十六岁呢？还有一点要注意，大家都知道物极必反的道理，喝水过量也会水中毒，作为化学物质的三聚氰胺，摄入量也在一定范围才是安全的。

可以说李可基的话如江中破船，漏洞百出。李可基只是利用其特殊社会地位充当了茅台的危机公关，意在以此挽回“塑化剂事件”对茅台带来的影响。但是无论你是谁，无论你地位多高，无论你的拍胸脯保证拍的多响，假话、不负责任的话始终得不到群众的信任，茅台酒不负责任的话也绝对不会得到群众谅解。食品安全重于泰山，企业产品唯有将群众利益放在首位，群众才可能将其产品放在心里。

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