从色香味看铁观音浓香和清香的区别

　　铁观音，属于六大茶类中的乌龙茶，是中国十大名茶之一。
　　铁观音依照香型，可分为清香型、浓香型、韵香型、炭焙型等种类。
　　今天的铁观音文化就为你比较，浓香型铁观音与清香型铁观音的区别。

　　铁观音原产于福建泉州市安溪县，其介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音以独特的“观音韵”闻名，茶味清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

　　浓香型铁观音，是传统正宗的安溪铁观音品种，其外形色泽油润，汤色金黄泛绿，摊开叶底，可见因发酵而红变的边缘，即绿叶红镶边，具有“兰花香、观音韵”的品质特征。而清香型铁观音，又称“台式”乌龙茶，则是90年代从台湾引进的产制技术。那么，如何区别此二者呢？

　　从外观上看，浓香型铁观音茶形肥壮紧结，颗粒均匀，色泽乌润；而清香型铁观音色泽砂绿，香气高强。

　　从香气和滋味上看，浓香型铁观音香气纯正，蜜香浓郁，品之浓而不涩，醇厚甘滑，回甘收敛性好，回味持长；清香型铁观音，香气清扬，天然兰香沁人心脾，飘逸高远，口感顺畅，回甘持久。

　　从茶汤色泽上看，浓香型铁观音茶色金黄泛绿，清澈明亮；清香型铁观音则是清汤绿水，蜜绿通透，明亮有光晕。

　　从叶底上看，浓香型铁观音绿叶红镶，条索紧实，颗粒均匀，色泽乌润；而清香型铁观音的叶底则秀挺鲜活，色泽亮丽。

　　总体而言，烘焙足，颜色略深，色泽偏墨绿，温润通透，金黄色茶汤是浓香铁观音的显著特征，它香气浓郁、有火香，醇厚甘爽、口感较重，茶性温和，温胃健脾，适合资深茶友饮用。

　　清香型铁观音，主要特征为色泽砂绿，圆形紧结，清汤绿叶，蜜绿通透，它兰香高幽，鲜爽甘醇，口感清淡。适合日常冲泡和鉴赏，贮存以冷藏为宜。

　　结束语：浓香型铁观音和清香型铁观音在色香味方面都有所区别，适合喜好不同口味的茶客各自选择品尝，闽南地带长一辈的人大概还是喝传统的浓香型铁观音比较多，但清香型铁观音现在也越来越受到大众，尤其是年轻一代的喜爱了。

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