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瑶族的特色美食

瑶族是我国的古老少数民族之一,瑶族又被称之为“无山不有瑶”说法。那么关于瑶族的美食又有什么呢?瑶族有哪些具有特色的食品让我们眼前一亮呢?下面就一起来看看以下文章到底说什么吧。瑶族的特色美食瑶族的特色食品之桂...

  瑶族是我国的古老少数民族之一,瑶族又被称之为“无山不有瑶”说法。那么关于瑶族的美食又有什么呢?瑶族有哪些具有特色的食品让我们眼前一亮呢?下面就一起来看看以下文章到底说什么吧。

瑶族的特色美食

  瑶族的特色食品之桂林腐竹

  腐竹,又叫腐筋,远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。其形似干竹枝而名.。“桂林腐竹”是广西桂林地区的国家地理标志产品保护品种。桂林腐乳厂20多家企业生产,年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆, 放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。

  桂林腐竹大约盛行于唐代,那时候,桂林是北达中原,南连岭南的重镇,佛教在此盛传,寺庙林立,斋食盛行。腐竹作为素食也就随之兴起。唐代以来,人们世代相传,沿袭至今,腐竹成了桂林的传统食品。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺。成品颜色淡黄、油面光亮、枝条肥胖、空心松脆、 品质优良。含蛋白质45%, 脂肪25%,胆固醇及饱和脂肪很低。

  因其所含均为植物营养素,故被称为“素食之最”。腐竹的吃法很多, 炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜, 都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。“象山牌”腐竹1981年来3次获国家食品银质奖, 1988年获中国首届食品博览会金奖, 1990年获轻工部首届博览会金奖, 1991年获北京第二届国际博览会金奖。“漓-”腐竹1990年获广西优质产品奖。.

  2010年12月,“桂林腐竹”经国家质检总局审查,确定对“桂林腐竹”实施地理标志产品保护,产地范围为广西省桂林市永福县、临桂县、阳朔县、龙胜县、灵川县、荔浦县、平乐县、恭城县、兴安县、全州县、资源县、灌阳县12个县所辖行政区域。

  

  瑶医瑶药

  瑶医瑶药是瑶族几乎人尽皆知的一大特色,瑶族的医药疗法基于祖传的秘诀和所占的优越的地理环境。金秀堪称国家森林公园,也是广西最大最重要的天然林和水源保护区,其野生动植物种类极为丰富,有陆栖脊椎动物373种,昆虫21目168科570属853种,蝶类种类119种;有维管束植物213科870属2335种,占亚热带区系组成植物种类的86%。构成了广西成份古老、类型多样、种类繁杂又珍稀的动植物基因库。金秀大瑶山具有在地球同一纬度上最完好的生态环境,当地动植物资源丰富这种多层次多门类的生态环境,造就了巨大的天然药物场地,土石草木、鸟兽虫鱼无所不包。

  瑶医除了望、闻、问、切之外,常用的还有甲诊、掌诊、舌诊、耳诊和面诊等。在治疗上,大致分为内治法和外治法两类:内治法是根据瑶医基础原理,首先审察病因,确定治法,然后按瑶医用药原则选择药物,组成方剂,针对病机适宜运用。外治法有艾炙和药浴等等。他们利用瑶医药验方、偏方,采取洗、刮、扎、刺、拔药罐、点烧、内服、外敷等瑶医传统疗法为群众治愈了许多常见病及疑难顽症。同时,人民群众通过长期利用瑶医药进行保健治疗,极大地促进了身体健康长寿。据统计,目前金秀县有百岁以上老人19人,不仅有世界瑶都的美誉,也是长寿之乡。

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