锡伯族是个比较古老的民族,那么锡伯族的美食有什么?锡伯族的传统美食有哪些?锡伯族的特色美食又有哪些具有民族特色的呢?锡伯族和别的民族美食有哪些不同?下面一起来看看吧。
锡伯族的特色美食
最具有特色的美食——全羊席
锡伯族最具特色的一道肉类菜肴,这道菜是在247年前,随着锡伯族官兵西迁新疆时传过来的。“全羊席”的锡伯语是“莫尔雪克”,意思是“盛在碗里的菜肴”,这道菜是用羊杂碎做成的,其花样之多、做工之细、味道之鲜美,都是一般宴会上和饭店中难以见到的,一般家里有尊贵客人来访时,主人才会杀羊做成丰盛的全羊席来款待客人。2009年,“全羊席”作为传统技艺类被列入第二批自治区非物质文化遗产代表作名录。其主要用料是羊的心、肝、肺、大肠、羊肚、耳、舌、眼、羊蹄、羊血等,做法考究,风味独特。每一种杂碎做一种带汤的菜,分别盛在精致的小瓷碗里,每碗盛上大半碗就可以了,随吃随添,始终热气腾腾的,吃之前碗里还要撒些切碎的葱花和香菜,看起来五颜六色的。吃“全羊席”时,一般要配上专门泡制的花花菜、“锡伯大饼”,“全羊席”做起来很费功夫,吃起来时间也比较长,一顿全羊席吃下来最少得要3个小时。
锡伯族的特色美食有哪些
正锡伯大饼加花花菜在新疆,馕是最常见的食品,但在伊犁,凡来察布查尔锡伯自治县旅游的人如果不品尝一下锡伯大饼,那就白来了一趟。到新疆查布尔锡伯自治县旅游,餐桌上少不了锡伯大饼,因此对这种锡伯族人每天都吃的面饼印象深刻。
锡伯大饼加花花菜在新疆,馕是最常见的食品,但在伊犁,凡来察布查尔锡伯自治县旅游的人如果不品尝一下锡伯大饼,那就白来了一趟。到新疆查布尔锡伯自治县旅游,餐桌上少不了锡伯大饼,因此对这种锡伯族人每天都吃的面饼印象深刻。锡伯大饼作为锡伯族人日常主食的一部分,就像汉族。
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