温州除夕吃什么 吃年夜饭有啥讲究

在中国人的眼里，大年三十的这顿饭是绝对不能错过的。年夜饭也叫团圆饭，对中国人意义非凡。尤其是那些远在异乡的人，即使排除万难也要回家和家人团聚吃年夜饭。各地除夕吃的美食各不相同，那么在温州除夕吃什么？吃年夜饭有啥讲究？　　温州除夕吃什么
　　炒年糕
　　年夜饭的第一个菜肴就是炒年糕，寓意年年高升，温州人喜欢用腊肉来炒，再佐以干贝、虾仁、梭子蟹，时令蔬菜好不美味。
　　鸭舌
　　温州鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。虽然温州话中舌的发音同“亏”，但每一个汗孔里都布满商业细胞的温州人不乐意“吃鸭亏”，所以改叫成“鸭赚”。鸭舌乃鸭子的全身只取舌头这一个部位，既珍贵又美味，所以鸭舌也就象征着百里挑一。
　　清蒸黄鱼
　　大黄鱼在年夜饭中也是不可缺少的，温州人讲究整鱼制作，吃鱼要吃“全鱼”，寓意有头有尾，年年有余。　　八宝饭
　　糯米和紫米中加入红枣、桂圆、莲子、花生、芝麻、葡萄干、桂花、蜜冬瓜，吃得甜甜蜜蜜，吃得红红火火，新年鸿运早来。
　　酱油鸡
　　亦称“腊肉”、“腊鸡”。在温州大街小巷，看见屋檐上、竹竿上挂满腊肉、腊鸡、腊鸭时，人们就知道要过年啦。
　　鳗鲞
　　腊月里，每家都会自制淡鳗鱼鲞。挑选新鲜鳗鱼，从背脊部入刀剖开，挂通风遮阳处自然风干。鳗鲞肉细味鲜，色泽淡黄银白。蒸熟切片中夹肥肉片，再蘸以酱醋胡椒等调料食用。因“鲞”与“想”字在温州方言中同音，俗信吃了“鲞”就善于动脑筋，令人聪明。　　吃年夜饭有啥讲究
　　年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子，图一个年年有鱼(余)的好彩头。
　　到了晚上10点多钟，该是接灶神的时候，大人们便来到贴着“上天言好事、下界保平安”的厨房灶边，象征性地放一挂鞭炮，算是接了灶神。
　　吃饭期间讲话的内容也有许多的说法，不能哭，不能吵架，吃完了不能说“饱”，要说“充实”，饺子在煮的过程中破了还不能说“破”，要说饺子煮“挣”了，含有挣钱的意思，不要谈论什么死亡生病等话题等等。总而言之，过年期间一切事情都以说吉祥话办吉利事为准，总是不会错的。

　　

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