中山除夕夜吃啥 吃年夜有什么讲究

忙碌了一整年，到除夕这天，按照传统，每家每户都要将家里最好的食物摆上餐桌，和家人们一起吃一顿团圆美满的年夜饭。由于地域的不同，各地饮食习惯也会略有不同，那么在中山除夕夜吃啥？吃年夜有什么讲究 ？　　中山除夕夜吃啥
　　在广东中山，除夕夜人们通常会吃白斩鸡、香芹炒土鱿、“年年有鱼”等美食。
　　白斩鸡
　　广东人向来有 “无鸡不成宴”之说，团年饭当然少不了“白斩鸡”。嫩滑而充满本真味道，是广东人吃鸡的执着。而后来也有人认为新年白色意头不好，改良为豉油鸡双拼的“鸳鸯鸡”。
　　香芹炒土鱿
　　“香芹炒土鱿”或“荷兰豆炒土鱿”往往是先用于拜神，再成为团年饭上的大菜。
　　“年年有鱼”
　　鱼也是少不了的菜，也是是先用于拜神，寓意“年年有余”，做法多样，有蒸有煎有焖，较传统的做法是用豆腐卜和豆角一起炆。　　吃年夜有什么讲究
　　吃鱼不翻身
　　过年时，鱼是餐桌上必不可少的一道菜肴，吃鱼代表年年有余，也作为一种吉祥食物。但广东人吃鱼不“翻”鱼，认为吃鱼翻鱼会引来翻船之灾，后来引伸为所有不好兆头的开端。所以在广东吃鱼的正确方法是，先吃干净上面的肉，再从鱼尾处开始将鱼骨提起，分离出下面的肉，再慢慢吃。
　　说“食饱”，不说“食完”
　　在广东吃饱饭不说“食完”，因为是比较晦气的表达。
　　点菜数量不能为4或7
　　一般外宴请客人，除了讲究菜品搭配，还得特别注意菜肴的数量，吃饭上菜的数量必须是双数，且不能为“4”或“7”。八菜一汤是标配，十菜一汤堪称完美。一般都是6、8、10道菜，丰盛一点的会有12道菜以上，双数寓意成双成对。千万不能点7个菜，因为在广东，只有解秽酒才会吃七个菜，也就是丧葬习俗中所谓的“食七”。
　　敬酒忌高过他人
　　广东人比较谦虚内敛，敬酒的时候，会将自己的杯放低过对方，以示敬意，如果双方都抢着放低酒杯，那就各自碰碰台面以示平等。

　　

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