冬至进补,这个习俗在中国的大多数地区都有的一个习俗,这是因为,在冬至前后,天气一般都比较冷,因此,很多人都喜欢吃一些温补的食材,来达到一个养生的目的,比如来一碗热气腾腾的羊肉汤,肯定是好不过的了?
冬至吃羊肉汤的传统由来
冬至吃羊肉的传统可以追溯到汉代。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。冬至吃狗肉从此就在民间传开来,不仅吃狗肉,还吃羊肉以及各种滋补品,希望来年有个好兆头。到后来,又狗肉就慢慢转变成了羊肉,最好是再配上祛风防寒的中药。
冬至吃羊肉汤的习俗在很多司法都很盛行,比如在四川人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。在东北地区,冬至称作伏九,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,伏九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头
冬天多吃羊肉汤的养生道理
从养生学角度来看,冬至前后气候寒冷,人体的阳气潜藏于体内,所以容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
冬天吃羊肉的注意事项
冬至吃羊肉进补,但也要注意并不是人人皆宜。吃羊肉要注意以下五点:
1、吃羊肉宜搭配凉性和甘平性的蔬菜,起到清凉、解毒、去火的作用。如冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕等,而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜;
2、吃羊肉宜搭配豆腐食用。豆腐不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;
3、吃羊肉宜和萝卜做成一道菜。萝卜性凉,可以起到消积滞、化痰热的作用;
4、做羊肉的时候,宜放点不去皮的生姜。因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味;
5、做羊肉时宜放点莲子心,有清心泻火的作用。
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