梅雨季节喝什么汤

梅雨天气喝的五道汤

一、白术陈皮猪肚汤

材料：

陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。

做法：

1、先将猪肚洗净飞水。

2、将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时。

3、然后取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。

功效：

白术功效补气健脾、燥湿利水；陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效；猪肚甘，温，功效补虚损，健脾胃。故此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。

二、鸡骨草龙骨护肝汤

材料：

龙骨（脊骨）500g，鸡骨草，蜜枣，食盐5克。

做法：

1、将鸡骨草放入清水中浸泡2个小时（这样比较容易洗干净上面的灰尘，也比较容易煲出味道），蜜枣洗净。

2、将切成小块的脊骨洗净放入冷水锅中，大火煮开，捞出脊骨洗去浮沫。

3、将洗净的鸡骨草放入煲汤袋，和蜜枣、脊骨一起放入锅中，加2升水。

4、大火煮开后调成小火煲2个小时，起锅前5分钟放少许盐调味即可。

功效：

鸡骨草是豆科相思子属的一种植物，常见于中国华南地区，具清热利湿、益胃健脾的功能，可在春夏潮湿季节用鸡骨草煲汤作食疗。

龙骨也就是猪的脊椎骨。脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓会释出，所以很适合煲汤。

三、淮山扁豆煲鸡脚

材料：

淮山15克，扁豆15克，芡实15克，薏苡仁15克，鲜鸡脚200克（约10只），生姜丝少许。

做法：

1、先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲。

2、将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml（约10碗水）。

3、武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

功效：

汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用，而且富含胶原蛋白，能令皮肤光滑而有弹性；淮山可以益气养阴、补脾肺肾；扁豆具有健脾化胃的作用；芡实健脾除湿，固肾益精；薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用。

四、紫菜黄瓜汤

材料：

黄瓜，紫菜，海米，精盐，酱油，香油，味精。

做法：

1、准备黄瓜、紫菜、海米适量。

2、先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净。

3、锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫。

4、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。

功效：

此汤具有清热益肾、抗菌排毒的功效，特别适合夏季体虚烦热易感冒的患者饮食。

五、赤小豆粉葛煲鲮鱼

材料：赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲮鱼500克，生姜3片。

做法：

1、赤小豆、陈皮洗净；粉葛削皮洗净，切块。

2、鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄。

3、把所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。

功效：

赤小豆有清热解毒、利水除湿、解毒脓之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴；鲮鱼是四大家鱼之首，其味道鲜美，具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人服用。

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