夏至养生吃什么

夏至养生吃什么

1、蔬菜　　

首推：苦瓜　　

备选：番茄、茄子、芹菜、芦笋、莲藕　　

“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下饭。　　

2、水果　　

首选：西瓜　　

备选：葡萄梨、山楂、苹果、荔枝　　

西瓜果肉中含有丰富的，胡萝卜素和维生素C，瓜籽中含有大量的和微量元素锌和硒等，将西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯、清凉解暑的上好饮品。葡萄、梨等水果，含有丰富的水分和钙、钾镁盐，可以润喉去燥，使人清爽舒适。　　

提示：立秋后天气转凉，吃瓜不该贪多。　　

3、肉类　　

首选：鸭肉　　

备选：鲫鱼、鸡肉、鸽肉　　

鸭肉性偏凉，富含蛋白质，而且由于属水禽，不论煮粥还是煲汤，都可以养胃生津、软化血管，是肉类中不可多得的清凉解暑食物。很多人为了追求清凉解暑，而使饮食过于清淡，造成蛋白质摄入不足，体质虚弱。实际上，鲫鱼、鸡肉、泥鳅，包括瘦猪肉等，都有清暑热的作用，可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品，需适量选用。　　

4、豆类　　

首选：绿豆　　

备选：豆芽、豆腐、豆浆，红豆、黑豆　　

绿豆汤是我国民间传统的解暑食物。取绿豆100克，加水1000毫升，煮汤取液饮用(可加适量白糖调配)。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，有很好的消暑功效。

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