知了猴立秋还能吃吗

不可以。这个时候，蝉基本上面已经长出羽翼，壳也发硬，也没啥肉了。口味就差了，说彻底不可以吃完到不会。

知了猴的上市时间

每一年的6月中旬（小暑前后左右）刚开始到8月月初（寒露前后左右）这段时间是金蝉出产的阶段，这时候皖北江浙鲁南豫东夜里有拿下手灯泡逮金蝉的风俗习惯。每到夜里成年人带著小孩子到山林里或是种植园里拿下手灯泡去逮金蝉，在路上便会见到并不是灯火辉煌的村子就是说山林里种植园里稀稀的灯光效果。逮住的金蝉一部分拿回家了吃，一部分当日夜里就卖给回收的人。

油炸知了的做法

原材料

活的知了猴(蝉若虫)150克，植物油100克，食盐，鸡精，孜然粉，辣椒面(不可以吃辣椒的能够没放)。

做法

1、知了猴倒进菜盆里，用手洗去细沙，再取下干净的知了猴，撒上一些精盐腌制大半天(还可以取活的知了猴，下开水锅烫死，捞起来，用小水泡洗干净。再用盐小水泡上好多个钟头或放到食盐水放锅里一段時间。)

2、锅中添加植物油，不必过多，锅中烧至四成热后入锅炸，炸至松脆，直至蝉衣变为橙黄色时就差不多了，控油补水捞起来摆盘备用。

3、随后撒进精盐和鸡精、孜然粉、辣椒面即成。

小知识

1、知了猴的煎炸后香酥可口，美得不可方物。还可以用竹签子将知了猴穿一串串，沥干水份，最终放到烧烤箱上烧熟。烧熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對是难能可贵的特色美食。

2、一定要将知了猴清洗，除掉的身上的泥渍。

『xingzuo.com』文章未经允许不得转载!