寒露该吃什么蔬菜

山药

作为白色食物之一的山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。

土豆

土豆属于块茎类食物，吃后可刺激肠道蠕动，同时它富含的膳食纤维能够吸收和保留水分，使粪便变得柔软，因此食用土豆可以起到缓解便秘的功效。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果会更好。

土豆还能调整虚弱的体质：土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

红薯

红薯含丰富的钾，能让人精力充沛，并保持心脏健康、血压正常。红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。红薯的升糖指数偏高，糖尿病人应该少吃。

在购买红薯时，建议选择中等大小（约手掌长度）的红薯，味道最好。选购红薯时，首先应挑选纺锤形状的，其次要看表面是否光滑，最后要用鼻子闻一闻是否有霉味。发霉的红薯含酮毒素，不可食用。红薯可生食、煮食，配上除燥的银耳，很适合秋天食用。

芋头

芋头具有调中补气、消痈散结之功，有习惯性便秘的老年人吃芋头，能通畅大便。大病后或体质虚弱的人食之，有助康复。芋头所含热量不高，肥胖者可用其代替部分粮谷类主食。民间素来将芋头视作男女老少皆宜的强身健体滋补之物，其吃法不拘煮、蒸，更可煨、烤、炒、烧、烩，既可做主食，又能同多种食物搭配烹制。

〖上文来自③星座网，转载必究！〗