大暑天吃什么，消暑神器荞麦面

　　大暑时节是一年中最为炎热的时候，炎热如同进入烧烤模式的天气，让人们心烦气躁，没有胃口。营养专家建议，这时候人们可以吃些清热利湿、消食化滞的食物，例如荞麦面，就是大暑期间清热消暑的上好美食，那么就让老黄历为你介绍。

　　荞麦味甘、性凉，有健脾益气、消食化滞的功效，天热时食用能解暑增食欲，堪称炎炎夏日的“消暑神器”；同时，荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素B1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。

　　荞麦中含有的蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。而且，高蛋白、低脂肪是它的特质，平均每100克含蛋白质9.3克，脂肪2.3克，是一般谷物所不及的。并且，荞麦的升糖指数也比较低，富含植物化学物类黄酮、芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升，所以特别适合糖尿病人食用。

　　荞麦面具体做法
　　在锅中倒入清水，大火煮开后放入荞麦面，然后改成中火煮约8分钟，取出用清水过凉，沥干水分放入盘中，用米醋、生抽、糖、盐和香菜调成汁浇在面上，搅匀后即可。夏天食用荞麦面，可以放入冰箱冷藏半小时，口感和味道更好。大家还可以根据口味，在面中添加配菜，比如黄瓜丝或焯烫后的豆芽、辣椒油等。

　　食用荞麦面的注意事项和禁忌
　　荞麦虽好也应食之有度。凉拌荞麦面不合适脾胃虚寒者食用，建议这类人群选择热汤面，如用羊肉作汤，可以寒热互补，吃起来美味十足，还不易引起胃肠不适。另外，正常人吃荞麦面，每次吃二两左右为宜，消化功能不佳的人不宜长期食用。

　　选购荞麦面小贴士
　　选购荞麦面时要注意，现在市面上里有一种类似挂面的干面条也叫荞麦面，那是用少量荞麦和面粉混合制成的，荞麦含量并不高。建议选购时，选择配料表中荞麦在第一位，小麦粉在第二位，荞麦含量能达到30％以上的产品。

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